減肥為什麼要吃雞肉？雞肉蛋白有這個作用
為什麼減肥吃雞胸肉?
首先，雞胸肉蛋白質很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。
我們來看一組數據：100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量;雞腿，聽上去夠瘦了吧?100克熱量130大卡;雞翅，100克熱量290大卡。這裡說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會更高，不會更低。因此雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。
那其他肉可以用來減脂嗎?我們再來看看：相對來說牛肉的熱量就非常高，100克瘦牛肉熱量180大卡，所以雞胸肉就成為了大家的首選。健身人士通常都只吃白肉(魚肉和雞肉)，豬肉是絕對不碰的。因為哪怕是豬排骨，全瘦肉，100克的熱量都高達260大卡，幾乎是雞胸的兩倍。
土雞肉的好處
中國傳統的土雞生長周期長，成熟緩慢，出肉少。肉質特點為脂肪多，風味濃郁，多適用於煲湯、紅燒、白切等傳統飲食習慣。
而引進的白羽肉雞憑藉先進科學的大規模集體飼養經驗，使其生長周期大大縮短，並且有成熟快出肉多的特點，其肉質相較於本土雞所含的脂肪量少，肉汁豐富，纖維細嫩，所含的營養成分更容易被人體吸收。也因為白羽雞肉質的特點，於是它們更適用於油炸，燒烤，煎炒等雞肉烹飪方法。
三大雞種區別
1、芝麻雞——體形較小，肉質結實，但部分人嫌它肉質粗糙，多用作煲湯。
2、三黃雞——體形肥大，肉質滑溜，但有人嫌她太稔，作白切雞或豉油雞較適合。
3、清遠雞——較其它雞種瘦，肉質纖維具口感，不太實也不太稔，最宜作蒸雞用。
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