夏季必吃三種當家菜：冬瓜VS黃瓜VS胡蘿蔔

炎熱夏季人體容易積聚熱量，一不注意就容易中暑、上火，那夏天吃什麼蔬菜好呢?怎麼預防中暑呢?夏天飲食要禁止太多肥膩 、煎炸熱毒的食物，下面為大家推薦了幾種適合夏天食用的防暑清熱的蔬菜。

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冬瓜——清熱解暑冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後，可達到消腫而不傷正氣的作用。

黃瓜——利水消腫黃瓜，清脆爽口、開胃，又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。

胡蘿蔔——是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「 小人蔘 」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。

鑒於以上三種功效：小編為大家推薦一款冬瓜三合湯，非常適合夏季食用哦！

冬瓜三合湯

【靚湯食材】

冬瓜6兩、紅蘿蔔3兩、黃瓜3兩；油、鹽、味精均適量。

【製作步驟】

1.冬瓜洗凈去皮去瓤，紅蘿蔔洗凈，黃瓜洗凈。

2.用刨絲器分別將冬瓜、紅蘿蔔、黃瓜刨絲。

3.鍋底放少油、先投放紅蘿蔔絲、黃瓜絲翻炒片刻出油，再倒入冬瓜絲翻炒幾下；加入適量水，煮沸後加鹽、味精調味；上鍋蓋再次煮沸後持續熬煮5分鐘即可出鍋。

4.將碗底放少量香油，將煮好的三合湯倒入碗中即可。

【靚湯評析】

胡蘿蔔與黃瓜含有色素與獨特芳香物質成分，經過油溫激發，融入油中；煮熟透的冬瓜軟化潤口。三種食材相互結合，美味與色澤兼具。

菜譜作者

歡樂多味豆：湖北蘄春人，1996/10，當代學生，未來創客，單身男孩，走心讀者，樂天主義。現就讀於湖北經濟學院法商學院烹飪與營養教育專業15級本科班，平時熱衷於美食菜譜研究，偏愛健康素食與多味豆製品菜肴製作。

心態樂觀：開心最重要，歡樂最無敵。

對待美食的態度：每一道用心研發，用愛烹制的菜肴都有成為美食的機會。健康素食與多味豆製品更是值得開發與研製。

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