來個釀香菇，清淡又可口，陪你清清爽爽過完整個夏天

今天要給大家介紹的是客家菜釀香菇，簡單易做而且營養豐富，肉香味加上香菇的鮮味，完美的結合，特別適合老人小孩食用。

釀香菇，裡面的食材可以依照自家的喜好調換，而今天用到的是爽口的蓮藕末和飽含濃郁肉汁的豬肉末，口感相對來說更加的鮮嫩一些，以清蒸的方法然後再勾芡。

來一份釀香菇清淡又可口的味道，陪你清清爽爽的過完整個夏天。

食材

鮮香菇、蓮藕、蔥薑末、料酒、鹽、雞精、豬肉末、雞蛋、白鬍椒粉、水澱粉

步驟

1.將鮮香菇洗凈，擦乾水分後，去蒂成小碗托狀備用。

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2.將蓮藕洗凈後切丁，姜蔥切末。

3.往豬肉末中加入姜蔥末、蓮藕、料酒、鹽、雞蛋、雞精、醬油進行攪打上勁。

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4.把調好的餡兒嵌入香菇內。

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5.入蒸鍋，沸水上鍋，大火6分鐘。

6.取出盤子里蒸出來的湯汁。把湯汁倒入炒鍋里，加熱，嘗一下味道，加入少許的鹽調味，再加入水澱粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的蝦仁釀香菇上，撒上少許的小香蔥碎即可。

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