這條魚男女老少都咸宜，富含人體必需多種礦物元素以及多種維生素

魚的種類有很多，各種魚的功效，營養也各有不同。今天給大家分享的這條魚男女老少都咸宜。

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。真正的男女老少都咸宜。

和大家分享帶魚的幾種做法，都是非常的開胃哦！

一、紅燒帶魚

1、將帶魚去鱗去內臟（可在市場讓人代勞），洗凈後，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻後腌制10分鐘。

2、雞蛋打散，放入一個平底容器中，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液。

3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，調成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側煎至金黃色後，再翻動煎另一面。將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要（鍋清洗一下）。

4、起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

5、聞到香味後，放入帶魚，倒入開水（不能用冷水），沒過魚身後調入生抽，老抽，糖，最後，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鐘。

6、打開蓋子後，改成大火收湯，待湯汁變粘稠後即可，不要都收干，紅燒帶魚的湯拌米飯吃，非常好吃。

二、糖醋帶魚

1、帶魚去掉內臟，颳去身上白色的那層膜和體內的黑膜，洗凈後切成6cm的小段備用，大蔥和生薑切片備用；

2、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分，將帶魚在麵粉中打個滾，均勻的沾上一層麵粉；

3、平底鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃（約6分鐘左右）即可撈出備用；

4、炒鍋中倒入油，下蔥蒜姜翻炒出香味後，將煎好的帶魚倒入，加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續翻炒均勻；

5、在鍋中倒入適量溫水，大火煮至水沸，蓋上蓋子燜煮一會，水分快乾時，加香醋翻炒均勻即可裝盤。

三、豉香帶魚

1、帶魚洗凈去除內臟和內壁黑膜，刮掉表面銀色魚鱗後切大段；加入腌魚料腌魚料腌制15分鐘；蔥姜蒜切末，干豆豉切碎，紅辣椒切小段；鍋內熱油，下入蔥姜蒜末，豆豉和紅辣椒一起炒香，沿鍋邊烹入黃酒；

2、鍋內倒入熱水，加鹽糖，生抽，老抽，米醋，魚露調味，大火燒開後倒入大碗中晾涼備用；腌好的帶魚表面裹干澱粉；鍋內熱油燒至七成熱時下入帶魚段炸；炸至金黃後撈出，放入剛才做好的碗汁兒中浸泡，放入冰箱浸泡4個小時左右後製作完成。

一道冷盤豉香帶魚，吃起來口感鮮美，消暑開胃，佐酒下飯，冰涼美味。這個做法很適合夏天哦！

這條魚男女老少都咸宜，富含人體必需多種礦物元素以及多種維生素。

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