清代皇宮皇帝及后妃膳食用度配給！吃的真不少！

清代後宮共分八個等級：皇后、皇貴妃、貴妃、妃、嬪、貴人、常在、答應。其中皇后一人，皇貴妃一人，貴妃二人，妃四人，嬪六人，貴人、常在、答應人數各不等，答應只能有一名宮女侍候。

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宮中皇后、皇貴妃、貴妃、妃、嬪以及宮女等，都是有嚴格等級的。清朝是等級社會，宮中更是等級森嚴。穿衣、配飾、吃飯、喝茶、吃肉、月俸、賞銀、例銀、用具、房間大小等等都有規定。我們今天主要說一下膳食用度。

皇帝畫像

皇帝：盤肉20斤,、湯肉5斤、豬油1斤、羊2隻、雞5隻、鴨3隻，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜共19斤，大蘿蔔、水蘿蔔、和胡蘿蔔共60個，包瓜、冬瓜各1個，苤藍、干閉蕹菜各6個，蔥6斤，玉泉酒4兩，醬和清醬各3斤，醋2斤。早、晚膳餑餑8盤，每盤30個，御茶房備茶乳等。配備乳牛50頭，每日牛乳100斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶葉75包。其他各不等。

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皇后：盤肉16斤、菜肉10斤，雞鴨各1隻，白菜、香菜、芹菜共20斤13兩，水蘿蔔、胡蘿蔔共20個，冬瓜一個，苤藍、干閉蕹菜各5各，蔥2斤，醬1斤8兩，清醬2斤，醋1斤。早、晚膳餑餑4盤，每盤30個，配備乳牛25頭，每日牛乳50斤，玉泉水12罐，茶葉10包。

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皇貴妃：盤肉8斤，菜肉4斤，每月雞鴨各15隻，配備乳牛4頭，每日牛乳8斤，茶葉5包。

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貴妃：盤肉6斤，菜肉3斤8兩，每月雞鴨7隻，配備乳牛4頭，每日牛乳8斤，茶葉5包。

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妃：盤肉6斤，菜肉3斤，每月雞鴨各5隻，配備乳牛3頭，每日牛乳6斤，茶葉5包。

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嬪：盤肉4斤8兩，菜肉2斤，每月雞鴨各5隻，配備乳牛2頭，每日牛乳4斤，茶葉5包。

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貴人：盤肉4斤，菜肉2斤，每月鴨8隻，茶葉5包。

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常在：盤肉3斤8兩，菜肉1斤8兩，每月雞5隻，茶葉5包。

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皇貴妃、貴妃、妃、嬪、貴人、常在等每日所需菜蔬共同調配：每日白菜40斤，香菜4兩，芹菜1斤，蔥5斤，水蘿蔔20個，胡蘿蔔、苤藍、干閉蕹菜各10各，冬瓜一個，醬、醋各3斤，清醬5斤。貴人一下沒有乳牛，隨本宮主位賞賜。

從上面這些數據可以看出，清代帝后妃們每日的用度是非常巨大的，而且這只是御膳房的份例供應，不包括其他時鮮貢用。雖然供應很大，但是這些貴人們整天養尊處優，活動量極少，也吃不了多少東西。所以她們往往將剩餘的精裝打包，賞賜下去。或是上一級主位賞給下一級主位，或賞宮外王府、公主府，或賞給太監宮女，有時也賞給外戚。在紫禁城內值宿的軍機大臣和章京有時也可以得到賞賜。

• 備註：1.古代一斤是十六兩。

• 2.玉泉水指的是玉泉山的泉水，明清兩代皇宮飲用的玉泉山的泉水。

• 3.本宮主位：明清朝之前 「貴嬪」以上便可自稱為本宮 ，他人稱娘娘 ，是正經主子了。 「貴嬪」以下都是小主， 同位比自己身份低的人說話就只能稱「我」。 在清朝沒有貴嬪這個位份，只能到妃位了才能稱本宮。
  

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