正宗家常酸辣白菜回鍋肉
主料:五花肉,100g;包菜,250g
輔料:干辣椒,6個;生抽,1茶匙;香醋,1茶匙;生粉,1茶匙;蒜,3瓣
1.把包菜洗凈後，用手撕成小片,干辣椒洗凈切碎，五花肉洗凈後切片，再用生粉、料酒，醬油將肉腌一會兒。
2. 鍋中放油燒到五成熱的時候放入五花肉，用小火炒直到出油，然後再放入少許鹽炒一下之後用碗盛出。
3 .肉炒完之後鍋里的油里留油，把油燒熱之後又把辣椒和大蒜炸出香味，之後把火調大，再把包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均勻即可出鍋。
4 .把火調大，放入包菜爆炒，大概到半熟狀態的時候把腌好的五花肉放進去炒，等快出鍋時再放入香醋翻炒一會兒就可以出鍋了。
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