五款家常美味燉蛋的做法，簡單易學好上手喜歡可以嘗試一下

蒸水蛋

做法：

加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。

取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

柳橙蒸蛋

食材：橙子、雞蛋、白糖

做法：

雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻把橙子洗乾淨放在案板上揉個三五分鐘

橙子對切兩半，用手和勺子在橙子里擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里（其實也不用真的擠太乾淨，反正蛋液一會兒也得再倒進橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮兒弄破了）

把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，不用倒得太滿，留個1厘米邊邊比較好（我倒的有點兒滿，所以蒸好後有點兒漫出來）

把橙碗上蓋上一層保鮮膜（這樣比較不容易有小洞洞）放在蒸鍋里大火燒開水後就轉小火，一共10分鐘就好啦。

西蘭花蒸蛋

食材：雞蛋 3個、西蘭花50克、胡蘿蔔20克

做法：

西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中

雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫

將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出

胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可

鮮奶燉蛋

食材：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量(約做兩碗)

做法：

將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。

把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。

將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗里，約蒸10分鐘成。

桂圓燉蛋

食材：雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉乾2大匙。

做法：

桂圓肉乾用溫水洗凈。

取4個飯碗，每碗放6-7分滿的水及蛋1個，再放入蒸鍋中;蒸約5-8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。

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