量子效應下的膳生粉，攜手與您相約三伏天！

超微粉碎工藝在葯食同源領域的應用

——量子化效應和表面效應推動中藥快速發展

超微粉一般是指物質粒徑在1μm~10μm以下的物質，具有微粉學特徵的粉體物質·它是國際上60、70年代發展起來的為適應現代化高新技術而發展起來的一項物料加工新技術，已廣泛用於冶金、陶瓷、紡織、食品、醫藥、化妝品及航天航空等領域。

超微粉以其「體積效應」（即量子化效應）和「表面效應」顯著區別於一般顆粒及傳統的塊體材料成為物質存在的一種新狀態。目前只有少數發達國家具有其生產技術，我國自90年代初引入，其研究、應用開發方興未艾。

超微粉碎技術引入中藥加工領域，產生了微米中藥、納米中藥，對提高中藥活性成分的利用率, 減少中藥資源的浪費具有重要現實意義。超微粉碎可使中藥材細胞破壁率達95%, 中藥材經超微粉碎後, 不僅破壞細胞之間的胞間層，而且將細胞打碎、粉碎後得到中藥微粉可以達到300 目篩(孔內徑為47 μm)全通過。細胞經破壁後, 胞內有效成分可充分暴露出來, 使細胞內的有效成分直接接觸到提取用的溶劑，縮短提取時間, 提高了中藥體外溶出度, 特別是對於大分子成分提取率的增加更為明顯, 從而達到縮短藥材提取時間及提高藥材中有效成分的提取率的目的。

超微粉碎工藝的優點包括：1、提高藥物有效成分的溶出速度和溶出率；增加藥物的吸收率，提高生物利用度；提高藥效，減少用藥劑量，節約原料藥材；中藥超微粉天然物無毒副作用。

超微粉碎技術的介入使得中醫要發展走上了快車道，2008年，1 月8 日舉行的全國科技大會上，由河北以嶺醫藥研究院院長吳以嶺教授和清華大學材料系粉體工程研究室主任蓋國勝博士領銜研究的「蟲類葯超微粉碎（微米）技術及應用」項目，獲得2007 年國家技術發明獎二等獎。該獲獎項也是在國家發改委、科技部等部門的支持下，第一次將超微粉碎技術成功應用於中成藥生產。

臨床研究表明，經超微粉碎工藝提升後的中藥，較原工藝服用量減少1/3 後，臨床有效率相當，顯效率提高，不良反應明顯減少。研究人員還首次在中成藥質量標準中引入了超微粉碎粒度的標準，並提供了檢測依據和方法。蟲類葯超微粉碎粒度質控標準，已被批准為國家藥品標準。

超微粉碎技術極大的提升了藥物有效成分的溶出度，這對於葯食同源功能食品的加工具有極大的重要性，既可以提升食品的藥用價值，同時也可以節省藥材的使用量，降低其毒副作用。在國家「一帶一路」戰略引領下，超微粉碎技術的誕生，將使中藥中活性成分的提取率取得突破性進展，中藥超微粉碎技術的應用和發展，必將為中藥現代化及中醫藥走出國門、走向世界發揮重要的作用，同時也將帶來豐厚的經濟效益和良好的社會效益。

丹參、黃芪、葛根、金銀花、馬錢子、人蔘、茯苓、紅花等中藥材也都開展了超微粉碎技術研究。但是生薑國內外還沒有機構和專家涉足，市場上也沒有相關的產品。我司聯合復旦大學研發了超微粉碎生薑粉，突破了已有產品的局限，極大地提升了生薑的功效，並拓展了其他功能。生薑由於其揮發物質豐富，纖維不易粉碎等特點，現有技術很難實現超微粉碎生薑粉。

上海風口健康科技有限公司聯合國內知名高校，整合歐美日三國技術，融合我國特有的發酵工藝創造出了獨特的多纖維根莖類中藥的纖維爆破工藝，該工藝融合了物理激活藥性釋放、首次發酵分離細胞、纖維爆破破壞細胞壁和纖維細胞釋放營養成分、二次發酵深入釋放營養成分、微孔提香釋放揮髮油、高活醇化改善口感。通過以上工藝最大限度的釋放了營養成分，最大限度保留了揮發物，最大限度的粉碎了纖維細胞和細胞壁實現營養全釋放，降低了水分的釋放、解決了顆粒團聚問題。

該工藝較萃取工藝也有明顯優勢：1、全粉碎工藝極大地保留了全營養；2、全粉碎工藝減少了藥材的浪費；3、全粉碎降低了能源浪費和消耗；4、全粉碎保留了纖維等萃取無法獲得的營養成分；5、全粉碎完全繼承了中醫中藥理論。

圖.超微粉碎生薑粉（膳生粉）粒徑對比

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