小小香菜大用處 做成餃子超好吃

香菜在中醫里有消食下氣的功效。對脾臟的保健作用也很好。特別適合在陰雨連綿或者濕氣嚴重的節氣里食用。對身體很有好處。並且其獨特的香氣可以提升食材的整體口感。

不過一提到香菜，大多數人對它的印象是作為配菜或者提味使用。其實食用它的方法很多。做香菜餡餃子就是一個不錯的選擇。

香菜餃子的味道沒有一般餃子那麼濃烈的味道。但是入口非常清爽。淡淡的香菜氣息配合豬肉的香氣，在口腔中慢慢地散開。給人愉悅的小清新感覺。香菜餡餃子可謂是餃子界中的一股清流。

和餃子餡的配料有：香菜300g、雞蛋一個、豬肉餡500g、澱粉適量、食鹽適量、老抽適量、耗油適量、植物油少量。

做法如下：

將香菜根去掉，洗凈、切成碎末。把雞蛋打入肉餡之中。放入食鹽、耗油、老抽、澱粉。在切好的香菜碗里滴入一些食用油。肉餡、香菜混合攪拌。用筷子順時針不斷攪拌上勁。直到感覺筷子攪起來費勁為止。

開始包餃子了。餃子皮的製作方法以及如何包餃子就不在這裡贅述了。將鍋內的清水燒開。將包好的餃子放入鍋中。每次水開之後倒入冷水再次煮沸。餃子全部浮起來變得胖胖的就是好了。

溫馨提示：

香菜餡餃子的味道比較清淡。可以做些蘸料來加重味道。

和餃子餡之前在香菜里放入幾滴食用油是為了防止香菜出水，這樣就會影響口感。

在煮餃子的水中放入一點食鹽，可以防止餃子粘鍋。

香菜本性屬寒。一次食用不宜過多。

如果想要更方便一些，可以到菜市場買現成的餃子皮。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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