內科醫生：三高最怕這種豆子，常吃對身體的好處多多，告訴家人吧

眉豆，的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆的B族維生素含量特別豐富。而且眉豆對血糖的控制也是很不錯的，三高最怕這種豆子，常吃對身體的好處多多。

常吃眉豆能夠健脾、消渴、補腎，能夠調理五臟，理中益氣。眉豆的B、E族維生素含量特別豐富，能夠有利於內分泌功能的維持和穩定。

而且眉豆中富含豐富的磷脂物質，能夠促進胰島素的分泌，對促進糖代謝是很有幫助的，也是糖尿病患者十分理想的食品。

眉豆還還有大量的煙酸、甾醇和以蛋白酶抑製劑，這些成分能夠降血糖、降血脂、降血壓，對三高有很不錯的抑制作用。

醫生說：眉豆所含的大量維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，因此長時間消化不良、沒胃口的糖友可以多吃眉豆。而且眉豆也特別適宜容易感冒、消化不良、頭痛頭昏的人群服食，癌症病人尤其要多吃眉豆

眉豆的功效這麼多，作為一種食材，自然要用來做膳食是最好的。那麼有哪些推薦的吃法呢？

眉豆百合排骨湯

材料：眉豆50克、百合100克、排骨500克、生薑片、陳皮適量

做法：

1、眉豆百合洗凈備用

2、排骨洗凈，飛水後備用

3、生薑去皮洗凈切片備用

4、陳皮洗凈先用溫水浸泡30分鐘備用

5、用砂鍋加水1500毫升，煲滾後將上述材料一起放入砂鍋內

6、大火煲20分鐘，改為小火煲1小時，調味便可飲用。

眉豆豬舌湯

材料：豬舌、眉豆、姜、鹽

做法：

1、將豬舌入滾水中高火煮3分鐘，撈起，刮凈舌苔，用清水洗凈。

2、眉豆洗凈。

3、鍋中放水，水開後，放入眉豆、豬舌及薑片同煮，30分鐘後加鹽調味即可。

眉豆糕

材料：眉豆、白芝麻、陳皮、糯米粉、鹽

做法：

1、將眉豆用水泡軟，陳皮剁泥，二者和白芝麻一起放到糯米粉中。

2、糯米粉中加水、鹽，揉製成面。

3、將麵攤平放在敞口碗里，鍋里隔水蒸20分鐘即可。

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