非常下飯的幾道家常菜，這個夏季，挑戰你的味蕾

【糖醋脆皮魚】

用料： 草魚1條、麵粉200克、番茄醬1勺、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、澱粉15克、糖 100克、醋50克；

做法

1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，調成汁；麵粉、澱粉加水調成糊；將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，在魚鰓下1厘米處切一刀；在魚尾部再切一刀；

2.鰓下的切口處，有一個白點，就是魚和腥線的頭，捏住腥線的頭，輕拍魚身，很容易就把腥線抽出來了；在魚的兩面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；

3.切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌入味；澱粉、麵粉調成的糊、均勻抹在腌好的魚上；油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸；

4.再用勺舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢 放入油鍋內，魚下鍋炸熟取出；待油熱至八成時，將魚復炸至；用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤；

5.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香；再倒入調好的汁；加入番茄醬；加少許濕澱粉將汁收濃；起鍋澆在魚身上即可；

【土豆燒排骨】

用料：排骨500克土豆1個紅椒1個；油1湯勺紅燒醬油3勺料酒1勺鹽適量香蔥段1根姜2片蒜2瓣八角2個香葉1片桂皮1塊冰糖5塊味極鮮2勺；

做法

1.排骨涼水下鍋，開鍋再焯3分鐘，撈出後衝去血末子備用；鍋中倒入適量油，稍熱放入排骨煸至稍變色；

2.放入輔料中的調料炒香；倒入味極鮮醬油調味，炒勻；倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色；

3.加水，沒過排骨，加料酒，開鍋轉小火燉40分鐘；放鹽，放土豆塊，炒勻加蓋再燉5分鐘；放入紅椒塊不停翻炒，至湯汁收濃即可；出鍋，裝飾蔥碎；

【蒜香烤排骨】

用料：排骨適量蒜頭1個鹽3克胡椒粉3克生抽2湯匙；

做法

1.準備好所需材料、將排骨放入打蛋盆里。把蒜頭切碎，放在碗里備用；

2.排骨洗凈，加入鹽和胡椒粉，塗抹均勻。加入切碎的蒜後，加入生抽並塗抹均勻，

3.用保鮮膜包好放進冰箱冷藏，腌制2個小時以上。

4.取出後放在鋪好錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，220℃，上下火，放入中上層烤30分鐘。美味的蒜香烤排骨就這樣完成了

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