夏季吃苦菜有6大好處 教你苦菜大腸湯的做法

夏季暑氣重，這時候應當吃些苦味食物來清熱解毒，今天就為大家推薦一道養生保健的食物——苦菜。究竟夏季吃苦菜有哪些好處？苦菜應該怎麼吃才好？別急下面就一起來看看吧！

夏季吃苦菜的6大好處

苦菜，又名苦蕒菜，有的地區把苦菜稱作墓頭回或敗醬草，有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說：「南人采嫩者，曝蒸作菜食」。黃花者味較苦，均入葯，功效相似。

中醫認為，苦菜味苦性寒，歸心、脾、胃、大腸經，可清熱解毒、涼血止血。

補血保健

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

清熱解毒

苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

預防癌症

苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

改善便秘

苦菜對於膽囊炎有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。

消炎

苦菜全草還有改善腸胃炎濕疹、舒緩皮膚炎的功效，根則具有消炎作用，可以治療胃炎、肝炎，不過用時需要煮水喝，加紅糖。

治療痔瘡

苦菜全草還對痔瘡有一定效果，可以排除體內濕熱之氣，苦菜乾制後清香宜人，苦菜要選擇葉片乾淨、略帶香氣者，乾燥的苦菜則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者，一般全草有白色絨毛狀。

苦菜食療方推薦

既然吃苦菜有這麼多好處，那麼苦菜應該怎麼吃才好？

苦菜大腸湯

食材：綠豆100克，敗醬草50克，豬大腸，生薑、生粉、食鹽適量。

做法：

1、敗醬草反覆洗凈；綠豆洗凈，浸泡；豬大腸用水沖凈，用生粉反覆洗凈，放入綠豆，兩端用線紮緊；姜切片；

2、把上述食材一起放進瓦煲，加水，大火煲沸後改小火煲2小時，棄去敗醬草，加入適量食鹽便可。

本食療清熱解毒、利水止癢，對於夏日濕熱的皮膚瘙癢十分奏效。

苦菜膏

食材：苦菜500克，紅棗20顆。

做法：先將苦菜煎爛，取煎液煮紅棗，待棗皮展開後取出，余液熬成膏。早晚各服膏適量，食紅棗一枚。

可治療慢性氣管炎。

苦菜湯

食材：苦菜30克，山豆根5克。

做法：上述食材加水煎煮，吃菜喝湯，連服數日。

可治療咽喉腫痛干。

提醒：苦菜性寒，脾胃虛弱的人不宜多食。

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