5款一上餐桌就被「搶光」的家常菜，美味好吃

【粉蒸排骨】

主料：豬小排500克蒸肉米粉50克；

輔料：油適量鹽2克郫縣豆瓣醬10克薑片適量香蔥2根生抽5克老抽2克糖2克酒釀15克十三香2克辣椒面適量花椒油少許白鬍椒粉適量雞精適量土豆1個；

做法

1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬；

2.小火炒制豆瓣醬；

3.豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用；

4.將小排沖洗乾淨，控干水分；

5.準備好蔥段和薑片；

6.排骨中放入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀；

7.再將炒好的豆瓣醬放入；

8.將其充分拌勻，腌制1-2小時；

9.排骨腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻；

10.再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉；

11.土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面；

12.高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中；

13.為了預防蒸氣水進入碗里，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋，出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！

【豬肉燉蘿蔔】

主料：豬腿肉600克白蘿蔔200克；

輔料：食油3湯匙食鹽1.5茶匙姜1小塊蒜3瓣冰糖1把老抽1茶匙香葉3片桂皮1小塊八角1個；

做法

1.把蘿蔔去皮切丁，豬肉切塊，姜蒜切大塊；

2.把冰糖冷油下鍋小火煮至熔化；

3.冰糖煮至呈棕紅色時把豬肉下鍋裹上糖色；

4.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味；

5.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味；

6.調入適量老抽和鹽翻炒均勻；

7.把炒好食材移入壓力鍋；

8.加入小半碗清水壓10分鐘即可；

【豆豉燉雞翅根】

主料：雞翅根800克；

輔料：玉米油3湯匙料酒1湯匙豆豉2湯匙醬油1湯匙精鹽1/4茶匙綿白糖1/2茶匙大蔥 2段姜2片八角1個桂皮1塊熱水1壺；

做法

1.雞翅根用涼水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，將其中的血水泡出；

2.雞翅根瀝水後，加入豆豉，拌勻後腌30分鐘；3.鍋中倒油，大火加熱，下腌好的雞翅根翻炒；

4.加入蔥段和薑片；5.加白糖；6.加入料酒；7.加入醬油；8.翻炒至上色；

9.加入熱水，沒過雞翅根；10.大火燒開，加入大料和桂皮，轉中火燉20分鐘；

11.待鍋中湯汁剩下1/3時，加入食鹽，大火將湯汁收濃即可；

【辣炒雞丁】

主料：雞胸脯肉1塊；

輔料：紅椒適量柿子椒適量；

調料：色拉油適量食鹽適量醋少許姜適量蒜適量花椒適量干辣椒適量料酒適量小蔥少許；

做法

1.雞肉清洗乾淨；2.把雞肉切成丁；

3.熱鍋加油後改小火放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸；

4.放入雞丁翻炒；5.同時加入些許的鹽；

6.加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁里的水分炒出來；

7.接著可以加入醋，沒過雞丁；8.蓋上鍋蓋，開始中火燜煮三分鐘；

9.三分鐘後改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完；10.加入青紅椒絲，可以出鍋了；

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