紅糖奶酥曲奇的做法

做幾個曲奇，當早點，或者當工作加餐，及時補充能量。將傳統的細砂糖換成紅糖，不但風味獨特，還能補氣血，多好！加點杏仁粉，增加香味的同時，還能有多一些的營養。不會擠花也沒事兒，找個大號多齒的花嘴，向下一扣、一壓，出來的曲奇美得不要不要的。

By meggy跳舞的蘋果    【豆果美食官方認證達人】

用料

無鹽黃油 80克

過篩紅糖 50克

鹽 1克

全蛋液 35克

低筋麵粉 100克

杏仁粉 25克

做法步驟

1、全部材料準備好；黃油室溫軟化，一按一個坑的狀態；紅糖提前過篩

2、黃油中加紅糖、鹽

3、先混合在一起，再用電動打蛋器打發均勻；全蛋液分三次加入黃油糊中，每次都攪打均勻後再加入下一次蛋液

4、快速攪打成均勻的奶油糊，無需打發

5、篩入低筋麵粉，再倒入杏仁粉

6、用刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊，不要過度攪拌

7、大號曲奇花嘴入學廚裱花袋中，將麵糊刮入袋中；此時烤箱開始預熱170度，上下火

8、花嘴距離烤盤0.5cm處，垂直擠在烤盤上，學廚的無邊不粘烤盤無需鋪油紙

9、將曲奇送入預熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘左右，余火燜5分鐘再出爐

10、看上去很美，淡淡的褐色，吃一口紅糖味道還是很濃郁的

小貼士

黃油無需打發，打順暢即可； 麵粉也不要攪拌過度，沒有乾粉就成； 花嘴的齒越多，出來的成品就越漂亮，還可以花芯處放水滴巧克力或者耐烤巧克力做裝飾。

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