糟鹵三味 糟鹵小菜最適合拿來作為下酒小菜
準備材料
雞翅3 個，田螺150 克，毛豆150 克，生薑8 克，小蔥10 克，滷水500 毫升，鹽3 克
開始製作
1 將雞翅洗凈，瀝干，剁成三塊；田螺洗凈，用鉗子夾去尾部。
2 毛豆剪去兩頭，洗凈；生薑洗凈，去皮，切成絲；小蔥洗凈，切成小段。
3 鍋中倒入滷水燒熱，放入蔥段、薑絲，拌勻。
4 煮沸後盛出，放入冰箱中冷藏。
5 鍋中注水燒開，放入雞翅，撒入少許鹽，煮熟後撈出。
6 鍋中換凈水燒開，放入毛豆，煮至變色後撈出。
7 鍋中放入處理好的田螺，煮熟後撈出。
8 取出冷藏的滷水，放入煮好的食材浸泡 5 小時即可。
完成圖
選自《夠味兒下酒菜》一書，版權所有。
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