你喜歡吃小黃魚么？干炸小黃魚，非常的美味哦
小黃魚的功效與作用 黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經； 中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。 如何挑選小黃魚 優質的黃魚呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。無異味。
小黃魚的製作技巧 1. 小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調方法
2. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些， 以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長 3. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
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