關註：這種葫蘆瓜有毒不能吃！教你一招快速鑒別它

大熱天吃什麼瓜好？西瓜、冬瓜是很多人的推薦，偏偏葫蘆瓜被遺忘在角落。作為土生土長的南方人，小九對葫蘆瓜情有獨鍾，它是南方盛暑天的應時瓜蔬，素炒、滾湯、燜煮都不錯。與西瓜、冬瓜一樣，它有清熱解暑的良效，每周換著口味吃不一樣的瓜，更符合飲食多樣化的健康生活方式。

夏天吃葫蘆瓜有三大好處

1、清熱利水，減肥潤膚

葫蘆瓜的學名叫做「瓠瓜」，在中國已有幾千年的食用歷史。中醫評價它性情平和，不寒不涼也不熱，具有「清熱利水、止渴除煩、通淋散結」等功效。

尤其是它的利水消腫表現出色，是一種不可多得的消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。《食物本草》說它「主利大湯，潤澤肌膚」；現代營養學研究顯示，葫蘆瓜含水量高達95%。所以，吃葫蘆瓜可以加快代謝，增加尿液排出，從而有利於減肥、潤膚。

2、降血糖

糖尿病人吃什麼都要顧忌甜（糖），面對西瓜的多汁誘惑，其濃厚的甜味讓糖友畏懼。吃葫蘆瓜完全不必擔心，一方面它本身的含糖量非常低，其糖分轉化率較低，只表現為淡甜的口感。另一方面，科學研究表明，葫蘆瓜含有2種胰蛋白酶抑制劑，可以控制胰蛋白酶使之不能很好完成消化，從而有利於「降血糖」。從這兩點來說，葫蘆瓜特別適合高血糖人群食用。

3、抗癌防癌

葫蘆瓜含蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素及多種微量元素，這些都是提高人體免疫力必需的營養成分。其中，每100克鮮葫蘆瓜約含維生素C10—15毫克，並含有較多的胡蘿蔔素，能夠很好幫助人體對抗病毒的侵襲，起到抗癌防癌的作用。因此，男女老少都適合吃葫蘆瓜。

無論西瓜、冬瓜，都是成熟以後才好吃。與它們不同，葫蘆瓜長成小鮮肉時就要趁嫩吃掉，等它成熟變成老臘肉，便失去了原有寶貴的食用價值，就算勉強吃它也感覺滿嘴渣（老葫蘆籽作怪）。

這種葫蘆瓜千萬不能吃

菜市場常見的葫蘆瓜有蒲瓜、長頸葫蘆、細花葫蘆、青葫蘆等多個品種。小九提醒大家，有一種葫蘆瓜千萬不能買，幾乎每年有人吃它導致中毒。

普通無毒葫蘆瓜吃到嘴裡是一種怡人的淡甜味，如果吃葫蘆瓜時莫名生出苦味兒，說明你吃到了有毒的「苦瓠瓜」，趕緊吐掉保命。原來，葫蘆瓜在生長過程中，受不良環境（氣候和土壤）的刺激會發生基因突變，導致瓜肉含「鹼糖甙毒素」。

這是一種不怕高溫的植物毒素，就算把瓜煮得熟爛，此毒素也可能沒有被破壞分解。它進入人體後，短短數小時可以導致出現口乾、頭暈、乏力、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、脫水等食物中毒癥狀。小九提醒，一旦誤食苦葫蘆瓜，應馬上摳喉催吐，並立即上醫院接受驅毒對症治療。

一個小方法幫你快速辨別毒瓜

如何看出一個葫蘆瓜有沒毒？苦葫蘆瓜與正常葫蘆瓜長得並無兩樣，所以無法從肉眼分辨出來。也不可能買個葫蘆瓜還拿去研究所、實驗室進行檢驗。何況，一般的實驗室尚且無法檢驗「鹼糖甙毒素」。

唯一可行的簡單方法是：在煮葫蘆瓜之前，將瓜蒂部分切開，用舌尖舔一舔它，嘗到有苦味說明是此瓜有毒，趕緊扔掉，不要食用。

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