這幾道家常菜是當之無愧的米飯殺手，做法簡單易做

【紅油土豆絲】

用料：土豆2個姜1片小蔥1棵干紅辣椒5個鹽2小勺醋10毫升；小紅油15毫升花椒油10毫升花生油15毫升；

做法

1.準備食材。土豆去皮。藉助工具切成細絲。切好的土豆絲放入水裡浸泡，去除澱粉。

2.撈出來瀝干水分。下面的澱粉不要扔了，留著待會用。姜切絲，蔥切末，辣椒切末。

3.炒鍋放油，爆香蔥末薑末。下入土豆絲翻炒半分鐘。下入干辣椒末。淋入醋。加入小紅油。

4.加入仲景花椒油。加入2小勺鹽。淋入剛才的水澱粉，再翻炒半分鐘。最後加入剩餘的蔥末，攪勻即可關火。

【蒜泥茄子】

用料：茄子500克大蒜50克芝麻醬50克米醋100克鹽3克蚝油30克；香菜適量涼開水適量；

做法

1.茄子清洗乾淨，去掉蒂部，上鍋蒸，開鍋後大約5分鐘，出鍋，晾涼，香菜和大蒜清洗乾淨，香菜切末，大蒜拍扁切小塊，這樣蒜味比較足；

2.芝麻醬加適量涼開水攪拌，一定要攪拌到均勻，這樣芝麻醬才好吃，而且不會很膩，大蒜加米醋和鹽，適量加入涼開水，拌勻，再加入蚝油，拌勻；

3.茄子涼透以後，從中間切開，然後用手撕成小條狀，一定要手撕哦，味道與刀切完全不一樣哦；

4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻醬澆在茄子上面，最後把蒜汁澆在上面；

【蒜末絲瓜】

用料：絲瓜2根大蒜5瓣；食鹽1,5勺雞精1勺食用油適量；

做法

1.絲瓜去皮。切成滾刀塊。

2.用一勺半食鹽腌制一下，這樣炒出來的絲瓜不黑。

3.大蒜剝皮切成蒜末。

4.炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。倒入絲瓜。

5.炒軟之後倒入蒜蓉繼續翻炒。

6.最後放入雞精翻炒一下即可。

【豆角炒火腿】

用料：豆角300克火腿適量；食用油適量雞精1勺生抽2勺；

做法

1.豆角擇乾淨。切成段，放在鹽水裡浸泡10分鐘。浸泡豆角的空檔，火腿切成片。炒鍋倒適量的食用油。放入火腿。

2.翻炒至肥肉部分變成透明。倒入兩勺生抽，翻炒均勻。倒入豆角。翻炒豆角和火腿。

3.炒至豆角變色。倒入一勺雞精。出鍋。

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