荸薺的多種做法介紹 享受獨特的美味

荸薺，又稱馬蹄，是生長在土壤里的一種蔬菜。它味道甘甜多汁，口感脆，尤其適合處在發育時期的青少年食用。然而，我們卻經常可以在水果攤上看到荸薺。那麼荸薺到底可以生吃嗎？

事實上，荸薺是可以生吃的。儘管它長在土壤里，表皮上的根莖殘留著許多髒東西，但是只需要將它洗乾淨，削皮，就可以生吃了。並且，生的荸薺吃起來口感又甜又脆，生津止渴。不過切記要削皮，因為荸薺的表皮殘留物多，且不易去除，只能將荸薺削皮食用。

另外，煮熟的荸薺更有別樣風味。首先，洗乾淨的荸薺，切碎後搭配上蝦仁，胡蘿蔔粒可以包在餃子里，做荸薺餃子。也可以包在餛飩里，做荸薺餛飩。這樣做出來的餃子與餛飩，不像平常的那樣膩味兒大，而且口感獨特，屬於「清新口味」的餃子和餛飩。

荸薺的做法多樣，除了生吃與和在麵皮里，還可以用來煲湯。將荸薺、蘿蔔、甘蔗放入鍋里清燉，適當加入調味料進行調味，一鍋清淡、美味又養顏的蘿蔔甘蔗馬蹄湯就完成了。荸薺的清甜加上甘蔗的香甜，絕對是一道美味佳肴。

荸薺另一種方便又簡單的做法就是炒荸薺。在此提醒，荸薺的皮一定要削！將洗乾淨削了皮的荸薺切成小塊狀，放入油鍋里翻炒，加入鹽進行調味，在快出鍋的時候，加入一點點水燜一下，讓荸薺自然收味兒。一盤美味的炒荸薺就完成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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