這種花涼拌當菜吃，軟化血管降低血壓

這種花涼拌當菜吃，軟化血管降低血壓

西藍花的維生素C含量較高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質及抗病能力。

西藍花富含膳食纖維、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、維生素P、葉酸及鈣、磷、鐵等礦物質。

【降壓營養素】

黃酮、膽鹼西藍花中含有的黃酮，具有增強血管壁彈性的功能，可使血液流通順暢，達到調節血壓的作用。此外，西藍花中的膽鹼可促進脂肪的代謝，降低血壓。

西藍花含有豐富的微量元素鉻，能提高胰島素的敏感性，減少胰島素的需要量，加上膳食纖維還能有效控制腸胃對葡萄糖的吸收。西藍花具有促進肝臟解毒，增強人的體質，提高機體免疫功能。

西藍花對高血壓有積極作用，能預防動脈硬化，降低血壓，每天宜吃70克。

【食療搭配】

西藍花配墨魚二者同食可預防感冒，幫助消化，使營養更加全面均衡。

【降壓用法】

西藍花本身無多大味道，在烹飪時可加些肉類或大蒜等調味品來提味。西藍花適合炒、燒、煮、涼拌等烹飪方法。

清炒西藍花

材料：西藍花250克、胡蘿蔔50克

調料：鹽2克、雞精2克、水澱粉適量

做法：西藍花掰成小朵洗凈；胡蘿蔔洗凈切片。鍋中燒水，水開加點鹽，將西藍花焯一下撈出瀝干；胡蘿蔔焯水撈出瀝干。

鍋中放入底油，油熱倒入西藍花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加鹽、雞精，倒入水澱粉翻炒就可以起鍋了。

【食用禁忌】

西藍花富含鉀，尿少或無尿患者不宜食用。

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