原來吃肉也可以減肥！

「對某些人來說，今天是星期四。對某些人來說，今天是感恩節。

無論是情人節、萬聖節、感恩節、平安夜、聖誕節、跨年夜等西方節日，還是中國本土傳統的各個節日，現在的節日越來越多了。有些人什麼節都過，也有些人一如平常，還有很多人隨心情而定。

而對自己來說，逢節必過，雖沒有多隆重但一定是或在家做些美食與父母、朋友們共享，或是與朋友們出去玩來慶祝。因為我堅信，生活需要儀式感。

我喜歡將每一天過得不同，哪怕是在這個小城裡，日復一日的上班。如果不懂得生活，每日都是家、單位、或在路上這樣三點一線的單調，恐怕人會憋悶得發瘋。

儀式感，讓普通的日子也變得美好。讓日常過得如同畫面，生活都似乎發生了改變。那不只是高大上的感覺，更因為精心地準備而讓自己或別人覺得被認真地對待，那份感動化成溫柔與溫暖，流淌在心間。

尤其在節日里，我家幾乎都依足了節日的傳統。立春時烙春餅、清明時祭先人、端午節老媽會去采來艾蒿掛在門口，包一大盆粽子來蘸白糖。頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。中秋節我會做各種餡料的小月餅。立秋日包餃子，立冬日燉南瓜，從小年夜忙到大年夜，十五吃了元宵再看燈。

西方的節日里，情人節沒有情人也會為自己煎塊牛排、拌些沙拉，飲杯紅酒；萬聖節時家裡會點上南瓜燈；去年的感恩節，還做了烤雞與朋友們共享。現在翻看起去年感恩節時的照片，朋友們第一次吃到家裡做的烤雞時那種讚賞和開心還如在眼前。平安夜與聖誕節亦都熱烈地慶祝。

生活，需要儀式感。有條件的，可以過得像影視里的富豪范兒；普通的，也能過得讓自己對生活充滿熱愛與驚喜。

今年感恩節沒有準備烤雞，但再簡單，也會有份感覺在過節的餐餚，比如這份油醋千島汁雞胸沙拉。鮮嫩多汁又沒有太多脂肪的雞胸肉，一直是健身達人的最愛。最近吃貨又下了減肥的決心，雖然貫徹起來有點難度，那就從吃雞胸肉開始吧。

金黃色的雞胸沙拉，配上微甜微酸的油醋千島醬，再加上美艷又美味的西蘭花、紫甘藍與生菜，在感恩節清晨的陽光下，似乎泛著美好的光芒~~」

食材明細

雞胸肉190g

西蘭花90g

紫甘藍50g

生菜20g

鹽適量

黑胡椒粉適量

橄欖油適量

熟豆油1大勺

鹼面少許

白醋適量

丘比千島醬30g

白葡萄酒1小勺

蜂蜜適量

酸甜口味

煎工藝

半小時耗時

普通難度

油醋千島醬汁雞胸沙拉的做法步驟

1

將雞胸肉剔去肥油，用肉錘在兩面敲打數下至肉質變散。

2

將雞肉放到盤中，放入鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

3

抓揉均勻，兩面都抹勻，靜置20分鐘。

4

西蘭花掰成小朵，小鍋中放水，燒開後放入西蘭花，鹼面少許，焯燙至熟。

5

焯熟的西蘭花馬上撈出，用冷水沖涼後瀝去水。

6

紫甘藍切絲，洗凈，瀝去水。

7

生菜洗凈，瀝去水，撕成小塊。

8

碗中放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油、白醋、丘比千島醬、白葡萄酒、蜂蜜，調勻。

9

鍋中放入熟豆油，待油溫升高後將雞胸肉放入，中小火煎。

10

煎至兩面變成金黃色，插入牙籤無血水即熟。

11

將煎好的雞胸肉切成粗點兒的段。

12

將雞胸肉和西蘭花、紫甘藍絲、生菜塊裝盤，淋上醬汁即可食用。

小竅門

1. 焯西蘭花時放一小捏鹼面，可使顏色翠綠。

2. 做油醋千島汁時，油和醋少些，根據個人口味加入調料。

3. 煎雞胸用熟豆油會比較容易上色。

使用的廚具：平底鍋

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