花椒搭配美味菜肴 讓你輕鬆強身健體

花椒是我們日常一種被常常用於做菜的香料，並不名貴，也易於購買，但有它點綴過的菜肴總是能有著別樣的風味，同時它還可以用於藥用，有驅寒、止痛、麻醉等功效，這些大概就是花椒的奇妙之處。相比將它用藥，我們更多是將它用於做菜，這不僅可以用它保健身體，還能享受到美食。下面就讓我們一起來認識下花椒的功效和常見的菜肴用法吧。

1、花椒雞。

第一，事先準備新鮮的整隻嫩雞，宰殺洗凈後，整隻置入滾水中10min左右，待到雞肉5成熟時，將其取出斬成大小適宜的塊狀，碼在乾淨的盤中（雞皮朝下）備用。

第二，起熱鍋燒油，放入花椒爆香，待到花椒面上有微微的焦感，即連油一起倒入裝雞肉的盤中，另取些生抽、醋、鹽等攪拌均勻一同倒入盤中，並碼上薑片和蔥段。

第三，把裝雞肉的盤入到蒸籠中大火蒸30min左右即可出鍋享用。

2、花椒肉。吃起來肥而不膩，香滑糯口。

第一，事先購買新鮮的五花肉，整塊洗凈後入到滾水鍋中焯熟，撈起後依著熱度塗抹上生抽，靜置15min左右待其上色。

第二，將上色好的肉入油鍋炸至變色後，撈起用冷水衝去多餘的油脂靜置放涼。

第三，取乾淨的容器，將花椒和八角等輔料擺在底下，五花肉切片均勻地碼在輔料上，倒上由生抽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、清水調拌均勻的醬汁兒，灑上薑片和蔥段放蒸鍋2h左右，即可出鍋享用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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