雞蛋和豆腐的創新搭配，營養健康又好吃，上班族不可多得的快手菜

雞蛋跟豆腐這兩種食材在生活中都是非常常見的，非常容易就能取得的食材，下面我就用著兩種食材搭配在一起來做一道營養好看又好吃的家常菜肴，雞蛋煎豆腐，一起來看看吧。

雞蛋煎豆腐

1、首先準備食材，豆腐、雞蛋、蔥、配料：鹽、油、辣椒面。

2、將所有食材洗凈後，我們開始先切豆腐，豆腐可以選用老豆腐也可以用嫩豆腐。

3、將豆腐切成小塊後，切的薄一些，這樣比較容易入味。將切好的豆腐塊放入碗中，加入適量的鹽，跟開水一同浸泡，讓豆腐充分吸收鹽，更入味一些。

4、接著開始切蔥花備用。

5、將蛋液打入碗中，加入適量的鹽、澱粉、蔥花、黑胡椒粉、辣椒面一同攪拌均勻後備用。

6、鍋預熱，放入豆腐塊下鍋煎至兩面焦黃。

7、將豆腐塊在鍋中擺好造型，倒入蛋液一同煎。

8、小火煎至蛋液凝固後。

9、用筷子輕輕轉動蛋餅，以免底部黏鍋。

最後將煎好的雞蛋豆腐，一整張攤在盤中，就做好啦，看起來非常的好看又好吃呢。

小貼士：

1.在豆腐的選擇上，可以選用老豆腐，也可以選用嫩一些的豆腐。

2.豆腐直接拿來煎會不容易入味呢，所以切豆腐可以切的薄一些，然後用鹽水浸泡，浸泡的時間稍微長一些，這樣豆腐比較容易入味，浸泡好的豆腐撈出瀝干水分，可以在豆腐表面撒上一些鹽。這樣煎出來的豆腐更容易入味呢。

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