每周格物?黑豆

山居醫者對黑豆的格物

編者按：山居醫者以自性為法，體會物性，並結合臨床檢驗，形成了獨具個人風格的食療體系和認知。為使更多朋友認識食材物性，以達到養生健身之目的，本公眾號每周推送一期山居醫者在講課中對食材物性的體會。

今天我們就一起來看看山居醫者老師是如何說黑豆的吧。

黑豆這味食材，我找這個圖片其實不是很好，因為我想找一個是黑豆分開兩瓣的，還有就是豆殼和豆芽它的一個細微的圖片，但是我沒有找到，大家先簡單的看一下。

豆類屬於雙子葉植物，豆類的植株偏於空管狀的，它不是一種常年生的植物，它是一年生的，這種空管性的植物它對水液的輸送要求比較高，因為它疏通性比較強，它要把水過多的從地裡面吸收過來。當把水和營養吸收的時候，在哪個地方進行儲存呢？儲存的地方就是這個豆，也就是它的種子。但是我們知道升降出入無器不有，它怎麼能只存不散呢？它一定有散的地方，那它散的地方在哪裡呢？就是在豆殼。豆莢（也叫豆殼）的表層是毛毛狀的，都是細毛毛。這些細毛毛是幹什麼呢？我們可以做一個形象的比喻，它就相當於我們人體的這個皮毛。皮毛也就是汗毛，汗毛立足於汗孔這個地方，汗孔有了毛的存在，它就能把一些水濕，體內的一些濕氣，多餘的水氣通過這些小孔孔給散掉。所以說包括後面如果我給大家講蘇葉或者其它的一些植物的話，大家都會發現這些葉子表面都是有一些毛毛的。這些毛毛就能把表層的這些濕氣、多餘的水氣給它往外透掉、給它散掉，而裡面偏於實質性的東西，就是說營養成分濃度比較高的就要儲存在豆子裡面。

雙子葉植物它是雙瓣，雙瓣的話就容易守。我們說單數為陽，雙數為陰，陰主守，陽主動，它這種雙瓣的結構就能夠很好的把精給它藏住。所以說很多朋友都會有這樣的經驗，當把豆子稍微灑上一點點水的時候，這類的種子即使你不把它放到土壤裡面，它都能長出很長的一個豆芽來。很多時候在讓它生長的時候，大家會發現，當它長出來的時候，它那個殼可能就要扁下去了，那營養都去哪裡呢？營養都供給這個植株往上長了。所以說雙瓣所存的這些營養足以去推動這麼一個新生的植株進行生長、進行發芽。

這就是我上次給大家提到五果的時候它的一種功效，果同裹，它其實是把營養裹在裡面，給它包裹住，它是藏精的。豆類像我們的兩個腎一樣，為什麼腎要兩個，肺要兩個，心是一個，肝要一個？大家可以想一下為什麼。肺的話兩個它主收，它要往內收進去；腎的話，它要兩個往內藏。就像一個巴掌的話你怎麼拍的響呢？你想握東西，你是一個手握東西方便還是兩個手同時握住一個東西方便呢？大家應該有這個體會。所以說就像雙手合掌一樣，雙腎收藏人體一種是相火，一種是人體的精氣，它要收藏各方面的營養，它要把好的東西通過這麼一種形狀、通過這麼一種結構形態進行一定的保存和儲藏。

通過分析大家就清楚了，所有藏和守的狀態都是豆類的狀態。黑豆皮又是單獨的東西，有些單獨用豆皮也能作為藥物，它的收斂之性，它屬於豆種子的一個外在的收斂的這麼一種表現。

基於豆的這麼一種分析，我們就知道豆或豆芽，它的營養都不容易輕易流失，當我們把這種東西吃到身體裡面，首先它除了本身收藏的這些營養，也就是從大地中吸取的這些營養被我們吸收外，它還會幫助我們身體去進行收和藏。

黑豆它的質地偏重一些，它走的層面可能更深一些。我見南方的這些黑豆，如果是非轉基因的，它那個黑豆是非常小的，這種小而堅硬的食物，大家應該清楚它屬於什麼狀態？就是它屬於收斂的這麼一種狀態，而且藏的比較好，它體積比較小，密度可能會顯得大一些，所以說，如果真的收斂性比較強的話，它可能就偏於重濁往下走。往下走的話就偏於收腎氣，因為它屬於豆類，我說過它像雙手合十一樣把東西都收藏在裡面，所以說不僅可以補養腎精、腎氣，同時可以補養脾胃，因為它的蛋白質等都比較豐富一些。

但是任何食物都有它的正反兩面。這種收藏的狀態，補養的同時就會滯礙住人體氣機。所以給各位朋友說一下，一定要根據自己的身體，如果腎功能各方面不太好或者是胃容易脹，容易噯氣，容易脾滿胸悶，如果辨不清楚是什麼原因的話，最好不要輕易吃黑豆或者豆製品，這些食物它會把氣機給收住，補就是把東西聚到一起，這就是補，它把氣聚到一起不讓它輕易的流通，就會出現氣機在局部的擁堵。

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