土豆胡蘿蔔燜雞塊＃單挑夏天

很下飯的一道菜，土豆胡蘿蔔燜雞塊，常食胡蘿蔔對眼睛好，現在大人孩子的視力都普遍下降，平時多吃點胡蘿蔔可以起到保健的作用。

By by花凝雨嫣

用料

雞腿 600克

胡蘿蔔 200克

土豆 250克

白糖 20克

油 適量

鹽 2勺

老抽 1勺

生抽 2勺

蔥 20克

姜 20克

八角 3個

花椒 2克

香葉 2片

桂皮 1塊

豆蔻 2個

做法步驟

1、所有的調味料準備好

2、土豆胡蘿蔔洗乾淨去皮，切成滾刀塊備用

3、雞腿剁成小塊，或者選用白條雞也可以

4、雞塊用水焯一下，去除裡邊的血沫

5、焯好的雞塊用涼水沖一下，把上邊的髒東西洗掉，撈出備用

6、炒鍋里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化開始冒泡

7、用鏟子不停的攪動，熬成焦糖色，如圖

8、倒入焯好的雞塊大火快速翻炒，使其均勻的上色

9、放入所有的調味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽調味

10、倒入適量的清水，末過雞塊即可，放入鹽，大火燒開轉小火慢燉40分鐘左右

11、倒入切好的土豆和胡蘿蔔塊

12、燉制土豆胡蘿蔔軟爛熟透，關火出鍋

13、土豆胡蘿蔔燜雞塊就好了

小貼士

炒糖色的時候，要小火，糖開始融化慢慢的冒泡冒煙的時候，用鏟子鏟起來看一下，不要熬的發黑了再放肉，那樣就過了燉出來的肉會有微微的苦味

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