簡單方便，適合家常製作的棒棒雞

用料

主料

雞腿500克 黃瓜200克

輔料

花生醬1湯匙 醋1茶匙 花椒油2茶匙 姜1塊 蒜1頭 生抽2茶匙 白鬍椒粉1/2茶匙 黃酒1/2湯匙 食鹽6克 白芝麻1茶匙

做法及

1.

雞大腿去皮去骨清洗後，用黃酒、白鬍椒粉、食鹽、花椒油腌制15分鐘

2.

將雞肉用擀麵杖敲打使之更加鬆軟，更有利吸收調味，用耐高溫保鮮膜覆蓋防止蒸餾水進入，隔水蒸30分鐘左右，用筷子試一下雞肉是否完全成熟.也可以放在電飯煲上的蒸籠內和米飯一起煮，十分方便

3.

蒸好的雞大腿，會產生一定的湯汁

4.

舀取一部分湯汁在小碗中，等稍微冷卻

5.

舀入花生醬，攪拌均勻

6.

再加入薑末、蒜末、醋、生抽

7.

將調料汁混合均勻

8.

黃瓜清洗乾淨後切片墊在盤底

9.

將蒸好的雞腿肉切塊鋪在黃瓜上

10.

將調味汁淋在雞腿肉上

11.

撒上白芝麻，裝飾些小配飾，即可上桌了

12.

雞腿肉經過腌制後，鮮香入味，鮮嫩可口，調味汁加了花生醬後質感豐厚，增加了花生的濃郁香氣，薑末蒜末調味可以提升雞肉的口感，黃瓜增加這道小菜的清爽度，葷素搭配

烹飪技巧

簡單方便，適合家常製作，平時製作可以淋一些辣椒油，秋季乾燥盡量少吃辣。

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