不同的茶葉功效不同，好喝的未必適合你，你喝對了嗎？

人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。

首先，你要知道，茶葉從製作工藝上可以分為：綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶。

• 綠茶（完全不發酵）：不經發酵製成的茶。因葉片、茶湯呈綠色而得名。將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。

綠茶性寒，有西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等，由於不通過發酵，製作工藝相對比較簡單，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，且湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽新之感。另外，綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。

忌：肝臟病人忌喝，飲綠茶過多影響損害肝功能，孕婦和手術病人不宜喝，胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適，神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶。

• 紅茶（95%發酵）是一種經過發酵製成的茶。因其葉片及湯呈紅色，故而得名。

紅茶性溫，有金駿眉、正山小種、祁門紅茶、滇紅茶等，紅茶的主要作用是助消化、暖胃、提神消除疲勞，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用。由於全發酵做法，製作工藝相對比較簡單，紅茶湯色紅艷明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。

忌：結石患者忌飲紅茶。有貧血的、精神衰弱失眠的人，平時情緒容易激動或比較敏感、身體較弱的人也不宜飲過多。胃熱、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。

• 黑茶（80%發酵）：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。

黑茶選用的原料均為較粗老的茶原料，成品從色澤上就可看出明顯的黑色，故稱之為黑茶。黑茶性溫，有雲南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等，製作工藝相對簡單，能去油膩，適當存放後再喝，口感更佳。其主要功效有降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益壽。黑茶湯色黑紅艷亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。

忌：貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

• 白茶（約5%~10%發酵）：我國特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾（基本上就是靠日晒製成的）或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶性涼，有白毫銀針、白牡丹等，適用人群和綠茶相似，製作工藝比較簡單，主要功效有名目、保肝護肝、促進血糖平衡、防暑。白茶的陳茶有藥用價值，陳年的白茶有去邪扶正的功效。

忌：胃「寒」者要在飯後飲用。白茶用量，一般每人每天只要10克就足夠，老年人更不宜太多。

• 黃茶（10%-20%發酵）：其製法似綠茶，不過中間需要悶黃三天。在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯，故而得名。

黃茶性寒，君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。製作工藝和綠茶相似，比較簡單。黃茶對脾胃有好處，還能減肥，助消化、有益於脂肪代謝。又是一個減肥的良方。

忌：胃部不適者不適宜飲用，孕媽媽不適宜飲用黃茶。

• 青茶，也叫烏龍茶（60%-70%發酵）：是一種半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變（綠葉紅鑲邊），是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類，性和不寒。

青茶（烏龍茶）性平，有安溪鐵觀音、武夷岩茶、鳳凰單樅、台灣烏龍等，適宜人群最廣，功效最多，好的烏龍茶，會出現令人愉悅的果酸，中醫認為酸入肝經，因此有疏肝理氣之功，烏龍茶中的鐵觀音生長期日晒時間最長，更是多彩多姿，有花果香、蘭花香、觀音韻、鮮酸香、麥芽香、濃香、陳香等香型。可稱是茶中之最，製作技術難度高，工藝是六類茶中最複雜的一種。只要你選對，任何體質都能找到合適的茶，體熱選陳香型，體寒選濃香型一年內的新茶，中平喝哪種香型都行，女性可選觀音貴妃薑茶，有驅寒曖宮養顏美容效果。烏龍茶中的銀觀音有很好抗輻射抗衰老功能，常坐電腦前的人士最適合。

忌：空腹或深夜不適飲用烏龍茶。

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