鴨血這麼炒，怕辣的人也讚不絕口

-辣炒鴨血 -

Spicy Duck Blood

傳說有個南京人殺鴨子的時候用一個小碗將血裝起來捨不得丟掉，卻不小心將粉絲掉到了鴨血中。無奈，他只好把粉絲和鴨血一起煮，不料居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事，封此人為職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血類的美食，後人遂得如此美味的鴨血類佳肴。

鴨血性味咸涼，有補血和清熱解毒作用，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，如鐵、鈣等，滿足身體對鐵質鈣質的需要。常聽到的鴨血做法肯定是鴨血粉絲湯，但對嫌其清淡的寶寶來說，一定要試試這道辣炒鴨血，即使是在夏天，也會吃到停不下來。

難度 Difficulty :初級

時間 Time :15分鐘

-食材 Ingredients -

鴨血 300克

青椒 1根

紅椒 1根

豆瓣醬 1湯匙

剁椒 1湯匙

料酒 1/2湯匙

生抽 1/2湯匙

糖 1茶匙

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克）

-小貼士 Tips -

1.要大火炒鴨血，時間不宜過長，否則鴨血口感不脆嫩。

2.因為放了豆瓣醬，所以不需要再加鹽，但口味重的寶寶們可以根據口味適量加鹽。

-做法 Steps -

1.鴨血切小塊

2.鍋中倒入切好的鴨血沸水焯水，盛出瀝干備用

3.青椒、紅椒去籽切菱形塊備用

4.鍋中熱油，倒入豆瓣醬小火炒至出紅油

5.倒入剁椒小火翻炒片刻

6.倒入鴨血大火翻炒均勻

7.倒入料酒、生抽、糖翻炒均勻

8.最後倒入青椒、紅椒翻炒均勻

9.開吃啦！

香辣爽口！

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