品一杯佳茗，細數穀雨茶和明前茶的區別

文化 07-25

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穀雨茶和明前茶哪個好?穀雨茶和明前茶都是一年之中採制得比較早的兩種茶，兩種茶各有特點，哪個比較好一直是人們討論的熱點，有的人認為「明前茶，貴如金」，明前茶最好，有的人認為明前茶太嫩，穀雨茶會好一點。那麼穀雨茶和明前茶哪個好？

穀雨茶和明前茶哪個好

從制茶人祖輩們口傳下來的說法，是覺得穀雨茶會更好，尤其是穀雨那天的茶，因此茶農們在穀雨那天採制的茶都是留著招待客人用的，平常自己是捨不得喝的。

穀雨茶和明前茶的區別

1、從採摘時間上來說，明前茶比穀雨茶更早，分別是清明前和穀雨後。明前茶：明前茶是清明節前採制的茶葉，明前茶又稱為早春茶，由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好，被認為是茶葉中的上品。雨前茶：穀雨後立夏前採摘的茶葉叫穀雨茶。穀雨節氣，我國大部分地區氣溫漸暖，空氣濕度加大。一些地區會迎來每年的第一場大雨，對植物抽芽起了重要的作用。這時，江南地區萬里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農採茶、收茶、制茶的重要階段。

2、從葉茶葉品質上來說，明前茶比穀雨茶所細嫩。明前茶芽葉細嫩飽滿，白毫盡顯，滋味醇和，鮮爽度高，由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好，被認為是茶葉中的上品。

3、從茶葉泡法上來說，穀雨茶比明前茶耐泡鮮活。明前茶很不耐泡，衝上兩三泡之後，味道就變淡了，而穀雨茶泡起來的鮮活，茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長，所以真正愛茶懂茶之人常常會把穀雨時節採摘的茶珍藏起來，而把買來的明前茶送人。

4、從茶葉的功效和作用來說，穀雨茶比明前茶溫和，更益健康。穀雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。

5、從茶葉產量上來說，明前茶因為趕早和氣溫等因素，產量比較少。由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以「明前茶，貴如金」。而穀雨茶相對來說，採摘的時候生長速度快，產量就很大了。

6、從茶葉價格上來說，明前茶因為稀少和趕早，價格更高。眾所周知，物以稀為貴，茶商也利用好這一點來抬高明前茶的價格。所以明前茶價格一般來說比穀雨茶貴，但也不能說明前茶一定比穀雨茶好。蘿蔔青菜各有所愛！由於市場等因素，很多時候茶葉質量的好壞並不能用價格來衡量。因此到底是明前茶好還是穀雨茶好，沒有絕對的定論，全看個人喜好。