85%的癌症都是吃出來的！常吃他們，跟癌症說拜拜！

癌症的發生是由於細胞發生變異、長大、增值、擴散造成的，社會越進步，癌症就越流行，人均收入越高，癌症的發生率就越高。更多的醫學研究發現至少有85%的癌症發生與生活方式有關，包括飲食、吸煙和飲酒有關。由遺傳決定的癌症不會超過15%，其中一部分是基因遺傳。這並不是說，有15%的癌症是由基因引起的，只能說遺傳基因的原因，這些人更容易得，不過在生活和飲食多注意的話，也是可以避免的，其他危險因素還包括，經常受到擾亂激素平衡的化學物質的作用，如激素替代療法、放射線和紫外線輻射、污染、過多食用非法的食品添加劑、藥物、以及傳染病。

我國每年新發癌症病例超過300萬，而由於飲食不當發生的癌症佔30%以上，其實癌症發病與飲食的關係非常密切。病從口入，常吃腌制食品、鹹菜、燒烤類食品『、熏制食品(熏魚、熏肉等）、高溫油炸食品、霉變食品（堅果類、食用油易發生霉變）、隔夜葉子菜，長期愛吃這些食物的人群，身體易發生癌變幾率明顯增高。所以我們從飲食注意，也是杜絕一些癌症發生的最有效方式。

大自然很多天然的食物對癌症的預防也有很大幫助，平時不妨多吃富含維生素C豐富的蔬菜和水果，對預防癌症有很大幫助。由於亞硝胺是強致癌物質，而維生素C具有較強的還原性，可抑制亞硝胺的形成，有利於預防胃癌、腸癌等消化道癌症。維生素C還可促進膠原蛋白抗體的形成，膠原蛋白可包圍癌細胞，從而表現出抗癌作用。維生素C的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；一個人每天只吃2 0 毫克左右的維生素C(C 大約相當於100克柑桔或500 克蘋果中維生素C 的含量), 就可以很好的抑制致癌物亞硝胺的產生。

β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，他也是一種抗癌劑，低β-胡蘿蔔素攝入與肺癌的發生有高度的相關性。吸煙但抗氧化劑（β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C）攝入較多的人，就和不吸煙但抗氧化劑攝入量很低的人相比，發生肺癌的風險是一樣的。吸煙或者嗜酒者建議多食用富含β-胡蘿蔔素的食品，就會明顯降低癌症的風險。

【※※※抗癌食物※※※】

以下這些蔬菜和水果都是對癌症的抑制有幫助，平時不妨多吃。

大蒜

大蒜中含有的一些天然有機硫化物對動物體內的致癌物質有防禦作用，能夠有效地防治動物不同癌症的發生。

茴香

茴香提取的植物聚多糖, 有抗腫瘤作用。茴香可使染色體畸變率明顯降低,是有效的抗突變物質。茴香含有的茴香腦具有抗炎性能，能通過阻止癌細胞的生長而發揮抗癌作用。

黑豆

大豆與乳腺癌的低發生率有相關性，常將豆製品作為大部分蛋白質來源的女性發生乳腺癌的風險較低。黑豆中硒的含量比黃豆高15.4%。硒是人體極重要的抗氧化劑, 其參與強性抗癌氨基酸谷胱甘肽及其谷胱甘肽過氧化物酶的組成, 可協同維生素E抗氧化、抗衰老、解毒、防癌抗癌.

紫薯

紫薯富含硒元素，硒是人體必需的微量元素之一，具有抗癌、保護心血管等功能。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，對消除體內自由基有一定的作用，它可以抑制癌細胞中ＤＮＡ的合成和癌細胞的分裂與生長，預防癌症的發生，對男性的生殖功能具有增強作用。紫薯含有的脫氫表雄酮，可以預防結腸癌和乳腺癌。

酸奶

酸奶可以抑制直腸癌的發生，活菌酸奶中嗜酸乳酸菌，可以減慢腫瘤的生長，因此，常喝酸奶的人直腸癌的發生率低與不喝酸奶的人。

苦瓜

苦瓜的粗提物有增強機體免疫力, 抵抗腫瘤發生的功能。苦瓜中含有的核糖體失活蛋白是抗腫瘤作用的活性成分。苦瓜對突變（染色體畸變） 有抑制作用，有一定的抗突變作用。

紫甘藍

紫甘藍含有天然多酚類化合物~吲垛類化合物,這是一種天然的防癌良藥,可抑制癌細胞的生長繁殖；捲心菜中含有較多的微量元素鉬, 能抑制亞硝酸胺的合成，也具有一定的抗癌作用。此外, 捲心菜中的果膠及膳食纖維能夠結合併阻止腸道吸收毒素，促進排便可達到預防腸癌的目的。

芝麻和瓜子仁

芝麻和瓜子仁富含硒、維生素E、鈣和鋅。每天吃一湯勺，可以讓你的抗氧化大軍保持在最佳狀態。

胡蘿蔔:

有人把胡蘿蔔比做「 小人蔘」 , 可見其營養價值之高胡蘿蔔中的木質素有提高機體抗癌免疫力和間接消滅癌細胞的功用。

蘆筍

蘆筍提取物中含有的9 種甾質皂甙物質, 有防止癌細胞擴散的功能, 對多種癌症均有很好的療效, 尤其對胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、皮膚癌和膀胱癌有特殊療效；蘆筍能抑制拓樸異構酶活性, 直接殺滅癌細胞, 破壞癌細胞端粒酶, 使癌細胞不能增殖分裂而凋亡。

芋頭

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭對人體的「癰腫毒痛」包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

芋頭富含膳食纖維，增加胃腸蠕動，防止便秘，進而預防腸癌。

木耳

木耳含有較多的木耳多糖類，一種抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，常食用對預防癌症有一定作用。

紫蘇

紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間。紫蘇油中亞油酸和亞麻酸可以降低結腸粘膜鳥氨酸脫羧酶的活性而對結腸癌起拮抗作用。紫蘇醇和檸檬烯可以抑制乳房癌生長，抑制肝腫瘤細胞生長。紫蘇油具有抑制結腸癌和腎癌的作用。

紅薯葉

紅薯葉提取物具有抗癌、抗腫瘤生長作用, 進而引起腫瘤組織出血性壞死, 對白血病有一定療效。紅薯葉中的膳食纖維具有促進胃腸蠕動, 助消化, 治療便秘，進而預防腸癌。

苦菜

苦菜提取液有抗瘤作用。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌等。

桑葚

桑葚中含有的花青素具有抗癌，抗氧化、抗腫瘤的作用。桑葚中多酚類的花色苷富含羥基，能清除人體過多的自由基，具有抗氧化作用、抗突變、抑制腫瘤作用。桑葚中的白藜蘆醇具有抗氧化、防癌、白藜蘆醇被喻為繼紫杉醇之後的又一新的綠色抗癌藥物。

秋葵

秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌的能力；秋葵中果膠和多糖等組成的粘性物質，可增加胃蠕動、防止便秘，進而預防腸癌；秋葵中含有豐富的維生素C，維生素C可以阻止致癌物亞硝胺的合成。

馬齒莧

馬齒莧中的胡蘿蔔素，是天然的抗氧化劑，能有效對抗自由基對人體組織所造成的傷害，能抗衰老、防癌變；馬齒莧富含微量元素硒，是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。硒可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。

豌豆

豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3 份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌擴散的風險。

西紅柿

常吃西紅柿可以有效地減少胰腺癌、直腸癌、膀恍癌、和宮頸癌等多種癌症發病風險, 並且具有抗衰老的功效。男人常吃西紅柿可以阻止前列腺的癌變進程，可以預防前列腺癌。

金針菇

金針菇中含有多種具有抗腫瘤作用的功能性成分。金針菇的抗腫瘤作用主要表現在抑制腫瘤細胞蛋白合成和增強機體免疫功能兩方面。金針菇中的FVP（金針菇多糖）抗腫瘤作用並非直接抑制或是殺死腫瘤，而是通過提高機體免疫力來實現的。

萵筍

萵筍含胡蘿蔔素豐富的胡蘿蔔素，有助於防癌和抗衰老；萵筍含有的三萜類、黃酮類和倍半萜內酯類化合物也具有抗腫瘤的作用。

蒲公英

蒲公英具備「三抗作用」，即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素具有抗癌、抗腫瘤。多糖類物質能刺激機體的各種免疫活性細胞的成熟、分化和繁殖，使機體免疫系統恢復平衡，從而消除、吞噬癌細胞，或誘導腫瘤細胞凋亡.

洋蔥

洋蔥含有蒜素、硫化硒，促進吞噬細胞破壞癌細胞。洋蔥中含有的硒可以促使人體產生谷胱甘肽。谷胱甘肽能抑制致癌物質的合成，機體中的谷胱甘肽濃度越高，抑制癌細胞的作用越強！

香菇

在香菇中含有一營養特殊的營養成分，能提高機體抑制癌症的能力, 加強抗癌作用。各種癌症手術, 持續服香菇, 可防止癌細胞轉移。

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