冬吃蘿蔔夏吃薑，這兩道食材的異曲同工之妙

此時正處伏天，又是子姜上市的時候，人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。

生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。

白蘿蔔富含、維生素A、維生素C等各種維生素，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。

陳醋泡姜

-食材-

1000克 子姜

150克 紅糖

400ml 陳醋

40克 喜馬拉雅水晶鹽

-做法-

1

子姜洗凈涼干水，切3mm的薄片，加鹽腌制2-3小時

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2

鹽漬後會出水，把這個水倒掉

3

加入紅糖和陳醋，隔夜就可以吃了，也可浸泡3天後再食用

白醋泡蘿蔔

-食材-

1根 白蘿蔔

1根 紅辣椒

少許 薑絲

100克 冰糖（打粉）

150ml 白醋

20克 喜馬拉雅水晶鹽

-做法-

1

白蘿蔔切8mm厚的條狀，紅辣椒切細絲、薑絲一起，加鹽腌制2-3小時

2

鹽漬後會出水，把這個水倒掉

3

加入冰糖和陳醋，隔夜就可以吃了，理想的味道是泡3天以上

4

Tips：

夏季溫度較高，做好後最好放入冰箱存貯。

瑜素

原生素髮起人之一

@愛素食、愛生食、愛廚藝、愛瑜伽

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