雞蛋的兩種錯誤吃法 第二種很多人都做過，可能會導致食物中毒
雞蛋是我們常見的也幾乎是家家必備的平價營養食品之一，不管是正在長身體的孩子，還是體質虛弱的老人，亦或是工作辛苦費腦力的年輕白領，雞蛋總是能滿足不同口味的人群對於營養的需求，然而就是這樣一個受歡迎的明星食品竟然把不少人送進了醫院……
瀋陽一家三口因為吃炒雞蛋出現嘔吐、高燒、腹瀉的癥狀；
一個六個月大的嬰兒突然出現嘔吐、腹瀉，繼而抽搐、昏迷，原因也是因為吃雞蛋出的問題；
杭州一女子吃了韭菜炒雞蛋後發生中毒現象；
……
那麼到底什麼樣的雞蛋可能會使人中毒呢？
一、長斑的雞蛋不能吃
雞蛋為什麼會長斑呢？
1、母雞輸卵管炎症
母雞有輸卵管炎症大多就是因為感染了沙門氏菌或大腸桿菌，這種母雞下的雞蛋自然是無法保證健康和安全的。
2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力有缺陷，也可能會導致雞蛋長斑。
3、雞蛋保存不當或是存放時間過長等原因導致的雞蛋質量下降，可能會有細菌附著在蛋殼表面。
所以無論是哪一種原因導致的雞蛋長斑，這種雞蛋我們最好都不要吃，尤其是感染了沙門氏菌的雞蛋。如果本身身體抵抗力較強、體質較好，那麼吃了這種雞蛋一般不會有太明顯的癥狀，不用治療也會自愈，但是如果本身體質就很差，那麼就很有可能會出現我們上述所說的這些癥狀，甚至對於一些抵抗力較差的孩子來說可能會致死。
二、錯誤保存的雞蛋不能吃
一般來說，新鮮的雞蛋，如果在常溫下最多保存十天左右，但是現在的高溫天氣，最好還是放到冰箱中冷藏保存，最多可保存30天左右。
然而有不少愛乾淨的人把雞蛋放到冰箱中之前總是先用清水沖洗一下蛋殼上面的髒東西，把雞蛋沖的乾乾淨淨的才放心的放進冰箱里，然而問題就出在這兒：
雞蛋殼外面其實有一層極薄的肉眼無法識別的保護膜，而真正的蛋殼其實是骨質結構，表面有很多看不見的小孔，這層保護膜就是為了防止外界細菌從小孔中入侵感染雞蛋，而許多人不知道是，雞蛋外面的保護膜會溶於水，很容易被洗掉，所以在放入冰箱前清洗雞蛋看似是把表面的髒東西都洗掉了，但實際上保護膜也同時被洗掉了，這樣細菌便很容易侵入，即使把雞蛋放到冰箱中，也很容易變質，食用後會引起中毒現象。
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