三分鐘秒懂食物、補劑標籤，別只看廣告

每次買健身補劑後你有仔細的閱讀過背後的營養成分標籤和補劑說明嗎？

你有考慮過真正吃到你嘴裡的補劑，確實有顯著效果，還是純粹的噱頭？

補劑商會不會隱瞞某些添加劑成分？

相信不少健身的朋友都會選擇進口補劑，但是很多進口補劑並沒有中文說明，其中的很多專業辭彙歪果仁看了也是一臉懵逼。

如果你只是因為背後的營養成分表都是英文，或者生澀的化學成分而不去仔細閱讀，我想你可能很難買到可以達到你預期效果的營養補劑。透過表面看本質，你才不會被坑的那麼慘。

一、

什麼是營養成分標籤？

不論是健身補劑或是普通食品的營養成分標籤它所包含的信息量非常大，不但提供了你在規劃飲食期間，所需要各種營養素含量信息，更重要的是它會告訴你，你吃肚子里的到底是什麼。

這個標籤通常位於食品或補劑的背面，其中常會出現以下了10種不同營養成分的信息：

卡路里 （calories）

脂肪（飽和脂肪酸、不飽和脂肪、反式脂肪） fat (saturated、unsaturated/trans fat)

膽固醇 （cholesterol）

蛋白質 （protein）

碳水 （carbs）

糖 （sugar）

纖維素（ fibres）

維他命 （vitamins）

礦物質 （minerals ）

鈉（sodium）

國內99%進口健身補劑（Supplement）仍屬於灰色範疇，而歐美多數國家則屬於食品規範(Food），這就導致很多國外的補劑產品並完全不符合國內的標準，所以只能通過海淘，代購之類的其他渠道進入。

美國食品藥品監督管理局（FDA）在2016年，他們第一次將已使用20年的營養標籤做了一次更新，出了一版全新的營養標籤。對於一些需要重點標明的部分進行加大加粗，如：每份含量和卡路里含量。

（舊版與新版）

二、

單份食用量（one serving）

通常單份食用量計算通過Cup（杯）、Scoop（勺）、Softgel（膠囊）、Table（片）等。具體一杯、一勺的含量都會具體說明。一般買蛋白粉都會配送勺子，水平裝滿一勺就是一份的劑量。

三、

卡路里含量（Calories）

卡路里含量不會出現在每張表格中，像肌酸、維生素片類的補劑就不會特別說明。但通常涉及到含有脂肪和碳水類的補劑，比如蛋白粉，增肌粉，魚油等補劑，就必須標註其中的卡路里含量。

四、

營養參考值(DV/NRV)

美國標準採用每日攝入營養參考百分值（% Daily Value），每日攝入營養參考百分值通常簡稱為DV。這個數值是建立在你每天的能量攝入在2000大卡的基礎之上。

而國內則採用營養素參考值（%Nutrient Reference Values）簡稱NRV，標準營養素參考值是依據我國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）制定的。同樣數值基於每日2030大卡的攝入量之上。

不論是DV還是NRV標準其實所表達的其實都是一個意思，只是各國要求攝入量略有不同。

比如圖中產品中Protein（蛋白質） 每份含量是25g，後面的DV值是50%，就是說每25克此產品含占每日建議攝入量50%的蛋白質。另外50%你需要通過其他日常飲食方式攝入。

五、

其他信息

補劑的營養標籤下面有欄叫"Ingredients配方"、"Other Ingredients其他配方"或"Allergen Information過敏信息"。如果不仔細看可能或錯過重要的信息。

這欄會對產品的主要成分或者其他添加成分進行進一步的文字說明，或者標註可能引起過敏的過敏源，包括常見的如 花生（peanuts）、大麥（wheat）、牛奶（milk）、豆製品（soy）、雞蛋（eggs）、等。

六、

服用劑量（DOSAGE）

這欄是指服用的劑量，每天吃幾片，早上還是晚上，飯前還是飯後。

七、

注意事項(WARNING)

這欄相信大家很熟悉了，通常會標註服用者的年齡限制，有哪些不能同時服用的食物或藥物，遠離小朋友，使用毒品的人群是否可以使用等信息。

八、

FDA免責申明

基本所有的補劑下面你都會發現這樣一行字：

"This statement has not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease."

這款產品從未被FDA評估過。該產品也不是用來診斷、治療或者防禦任何疾病的。

FDA在產品上都做了一個免責申明，就是要告訴所有的消費者，你們吃的這個東西所聲稱的功效，我們FDA都是沒有做過評估的。

這是為什麼呢？

FDA負責膳食補充劑的監管工作，負責出台相關標準，廠商必須按照這個標準去生產上市。但是，該法案並沒有規定FDA必須對膳食補充劑須進行安全性和有效性測試，所以基本上只要你符合安全標準就可以上市銷售。

說了那麼多，那我到底該怎麼通過標籤評估一款產品呢？

下面我們將以蛋白粉舉例說明

也許你最關注的營養成分就是你蛋白粉中蛋白質的含量。

首先我們要檢查的是每份蛋白粉的克數，通常蛋白粉的每份的推薦量指的是一勺蛋白粉的蛋白質含量，達標的每份蛋白質含量通常在22-27克之間。

其次是每100g的蛋白質含量，通常乳清蛋白粉應該在70-80%之間。水解分離蛋白粉在80%-90%之間。

（本乳清產品的蛋白質含量為76%）

如果你的蛋白粉的蛋白質含量低於70%，那麼你就有必要關注一下它是否添加了廉價的添加劑，例如劣質的蛋白質、麥芽糊精（maltodextrin）。

如果高於90%，則很有可能是添加了非必要的氨基酸（aminos）來充數，以提高蛋白質檢測的含量。

另外在蛋白粉中你有時還會看到類似α-乳白蛋白，β-乳白蛋白，β-乳鐵蛋白這種摸不清頭腦的蛋白，商家也經常會以此來作為噱頭炒作，其實它們都都包含在乳清蛋白之中，對於增肌而言並沒有什麼特效。

當然營養成分標籤和補劑說明並不能決定一款補劑的好壞，只能作為其評測的參考標準之一，此外我們還需要考慮到品牌商、原料商、原料產地、補劑配方、加工工藝、口感、實際功效等諸多要素。

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