三伏天，多給孩子吃三瓜、二肉、一粥，能防百病！

健康 07-27

這幾天連續高溫，夏季濕熱蒸騰，小孩、大人都喜歡吃冰、冷的，這樣很容易造成胃寒，對消化不好，並且天熱出汗多身體消耗大，吃得不對會容易使免疫力下降，免疫力低則百病生，因此我們要調整飲食，有非常好的保健作用。

三伏天是一年最容易生病的季節也是冬病夏治的好季節，所以我們三伏天應該多吃點什麼呢？這三瓜、二肉、一粥對孩子、大人都有非常好的保健作用。

三瓜

1、冬瓜

冬瓜性微寒，能清熱化痰、降火解毒、止渴利尿。且冬瓜含水量較多，還能增進孩子的食慾。

薏米冬瓜排骨湯——具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效

材料：排骨、冬瓜、薏米、蔥、姜、鹽

做法：薏米洗乾淨，冬瓜不用去皮切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用；排骨用大火煮開，煮出血沫後用勺撈出來；然後轉文火，放入薑片和蔥段去腥；把薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋繼續煲，最後半小時前放入冬瓜，放鹽調味即可。

2、苦瓜

苦瓜富含較多的礦物質和維生素，是很不錯的消暑蔬菜，常吃苦瓜有清心明目、清熱解毒的功用。

苦瓜釀肉——能提高機體的免疫能

材料：苦瓜、肉末、香菇、雞蛋、姜、大蒜、澱粉、生抽、料酒、白糖

做法：香菇用溫水泡軟後切碎，姜和大蒜切碎；

在肉末里打入一個雞蛋，加入澱粉、香菇碎、料酒、生抽攪勻；

苦瓜洗凈切成3厘米厚的段，在苦瓜內塗抹一層干澱粉，填上肉末；

平底鍋放油用中火煎2分鐘，翻面再繼續煎1分鐘，至兩面的肉末變得金黃；

將苦瓜撥到鍋邊，在中間放入蒜末，將苦瓜推回中間，放入料酒、白糖、生抽，淋入適量清水攪勻，蓋上鍋蓋，中火燜煮2分鐘，翻面再燜煮1分鐘即可。

3、絲瓜

絲瓜是夏季的一種家常菜，所含維生素鈣、磷、鐵等礦物質較豐富。

絲瓜釀蝦球——解毒、涼血、清熱化痰

材料：絲瓜、蝦、蔥、醬油、色拉油、白砂糖、料酒、雞蛋、白鬍椒粉、鹽、生粉

做法：1、把蝦去頭、剝殼，蝦尾和最後一截保留蝦皮不要剝去，洗凈後用刀切去未剝皮的蝦尾；

2、將蝦肉剁碎放在碗里，加入蛋液、料酒、白鬍椒粉、鹽，攪拌至蝦肉變得蓬鬆粘稠；

3、絲瓜削去外皮，切成小段用小刀挖出絲瓜瓤,盡量深一點但不要見底，做成絲瓜盅；

4、將拌好的蝦肉填入絲瓜盅，將之前預留的蝦尾插在中央；蒸8分鐘左右；

5、蒸好取出，將蒸出的湯汁倒在小碗中留用；加上白砂糖、醬油、鹽、水和蒸出的湯汁調勻做成調料汁；

6、炒鍋中熱油將蒜末炒香，倒入調料汁勾薄欠煮沸後，淋在蒸好的蝦球絲瓜上，撒一點香蔥碎即可。

二肉

1、鴨肉

鴨肉富含B族維生素和維生素E，高蛋白、低脂肪。俗話說，防苦夏多吃鴨，三伏天多給孩子吃鴨肉，可以除濕、消暑、養胃、止咳化痰，是不錯的消暑佳品。

薏仁綠豆老鴨湯——消暑清熱，健脾益臟腑，美容養顏

材料：老鴨、薏仁、綠豆、陳皮、鹽

做法：1、準備好鴨肉洗凈，水燙；

2、陳皮用水浸軟，颳去瓤，薏仁、綠豆洗乾淨再侵泡兩小時；

3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，先用大火煮10分鐘，再轉小火熬煮2小時，放點鹽調下味就可以。

2、豬蹄

豬蹄含有較多的蛋白質和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。三伏天吃豬蹄非常有營養，可以很好地補充維生素，提高免疫力。

豬蹄黃豆湯——補脾益胃

做法：材料：豬蹄、黃豆、生薑、鹽

1、豬腳洗凈、生薑洗凈切片，黃豆提前浸泡2小時；

2、豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫，放入黃豆，加蓋，用大火煮開轉文火燜煮；兩小時之後加入調味料即可。

一粥

1、薏米紅豆粥——除濕、健脾胃、美容

薏米

目前市面上最多的薏米是，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。