玉米渾身都是寶，長壽抗癌不可少！

玉米是很多人百吃不厭的美食,玉米渾身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質，深得營養專家的喜愛,下面小編帶您一起來了解玉米的諸多好處吧。

護眼明目抗衰老

根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。

谷胱甘肽—防癌抗癌

玉米中還含有核黃素、谷胱甘肽、維生素等營養物質。抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。從而減少結腸癌發生的可能性。

玉米與美容減肥

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用，也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

防止動脈硬化

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。

玉米的食用方法:

1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。

3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可「粗糧細做」，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

5.玉米受潮霉壞變質產生黃曲霉素，有致癌作用，應當禁忌食用。

玉米一定要啃乾淨

不少人啃玉米的時候都是特別大口，往往在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒。專家指出，這些顆粒名為玉米胚芽，是玉米的精華。

與玉米籽粒相比，玉米胚芽的營養更為豐富，其中蛋白質含量在15%左右，脂肪在45%左右（其中85%是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸），另外還有8%左右的膳食纖維。

玉米胚芽也是維生素E、植物甾醇的寶庫，其含量均遠高於玉米籽粒，而這兩種物質都是非常好的抗氧化劑，有延緩衰老、預防心腦血管疾病、降低膽固醇等功效。

所以大家在啃玉米時應小口慢啃，最好不要吃得太快，要儘可能啃乾淨。

玉米不僅是人類糧食的主要來源，更有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。這個夏天多吃玉米吧。

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