知了雖是不錯的夏日美味，但食用也有禁忌

知了是人們最為熟悉的一種昆蟲，在夏天，我們總能聽到它的叫聲。知了的幼蟲叫知了猴，在地下經過三四年的緩慢生長，然後在某一天破土而出，憑著本能找到一棵樹爬上去，這就變為知了。知了猴具有豐富的營養價值，味道好，油炸燒烤味道都很鮮美，是夏日裡一道熱門野味，相信不少人都吃過。

知了猴具有豐富的營養價值，味道好，油炸燒烤味道都很鮮美，是夏日裡一道熱門野味

知了猴營養物質豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。知了猴除了食用價值外，還有著極高的藥用價值。知了猴有益精壯陽、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。知了猴褪下的殼具有疏風散熱、補腎、清熱、解毒的功效，是中醫一味常用中藥材。

知了猴營養物質豐富，除了食用價值外，還有著極高的藥用價值

知了猴雖然好吃，但是也是有很多的食用禁忌的。下面讓我們具體來看看吃知了猴要注意什麼吧。

1、不能和高蛋白質食物一起吃

知了猴是人類目前可食用的食物中蛋白質含量最高的一種，屬於高蛋白食物，這類食物不是很好消化，若是在吃知了猴的同時再吃一些其他的高蛋白食物，很容易出現脹氣、打嗝、腹瀉等消化不良的癥狀，不僅不能和高蛋白食物一起吃，自身也不能多吃。

在吃知了猴的同時再吃一些其他的高蛋白食物，很容易出現脹氣、打嗝、腹瀉等消化不良的癥狀

2、不能和寒性食物一起吃

知了猴本身屬寒性食物，如果再與其他寒性的食物一起食用之後會加重體內寒氣，引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，兩者一起吃容易引起腹瀉。常見的寒性食物有：苦瓜、黃瓜、冬瓜、秋葵、鴨肉等。

知了猴本身屬寒性食物，如果再與其他寒性的食物一起食用之後會加重體內寒氣

3、過敏體質的人不能吃

知了猴的高蛋白對於人體來說屬於外源性蛋白，容易引起過敏。中國人有四分之一是過敏體質，有的人吃了之後可能會出現皮膚髮癢、風疹塊或發燒、頭暈、噁心嘔吐，會誘發支氣管哮喘，導致呼吸困難，甚至出現過敏性休克。醫院裡每年都會接診因吃知了猴而過敏的患者，具有過敏體質的人還是不吃為好。

知了猴的高蛋白對於人體來說屬於外源性蛋白，容易引起過敏

知了猴因為長期存活在土壤中，因此會存在富集土壤中的重金屬的情況。污染比較嚴重的地方，比如城市綠化帶、農藥化肥污染嚴重的土地，培育的知了猴最好別吃。而在人工培養或者污染很輕的環境中培育的知了猴，其體內重金屬含量很少，可以放心食用。食用知了猴應在清洗時去頭、去腳和翅膀，最好是用淡鹽水沖一下再控干，烹調時一定要煮熟、燒透，一般建議油炸。

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