味道絕對不一般，孩子吃得特別香，連湯汁都沒剩，番茄炒蛋新做法

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素B。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。番茄含豐富的番茄紅素，能預防和抑制癌症；保護心血管；延緩衰老、增強免疫力；改善乾咳、眼睛乾澀，口腔潰瘍，保護胃腸道黏膜組織等。

【材料】番茄2個，雞蛋3個，小香蔥一根，植物油、鹽、白砂糖適量。

【做法】

1、番茄、小香蔥洗凈，番茄切塊，雞蛋打散。

2、蔥切碎，留一點蔥花起鍋時撒進去。鍋里放油，燒熱，放入蔥花炒香。

3、放入番茄翻炒，放入鹽，一點點糖炒出汁。

4、番茄軟爛出汁後，將蛋液均勻淋在番茄上面。

5、不要翻動，待大部分蛋液都凝固了，再小心翻動，蛋液全部凝固就可以盛出來了。

番茄，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

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