養眼又美味還營養爆棚，這時候吃正當季
今天小區生鮮店的秋葵特別養眼，大小適中，個個嫩綠，還可見表面細細的絨毛。鮮嫩的秋葵口感爽脆，可生吃或焯水，能最大程度保留其營養成分。
秋葵老化特別快，即使冷藏纖維也容易變硬，所以最好隨吃隨買。柔軟有彈性的較嫩，也可用指甲輕划過，易破有汁的也較嫩。
白灼秋葵配豆豉紅椒
-食材-
200克 秋葵
1根 紅椒
20克 豆豉
5克 紅糖
5ml 陳醋
5ml 有機醬油
5克 喜馬拉雅水晶鹽
-做法-
1
豆豉用過濾水或飲用水泡10分鐘，瀝干水待用
2
紅椒切細絲
3
鍋熱後放20ml植物油，先放豆豉再放紅椒絲，加入紅糖、陳醋、有機醬油調味
4
水開後，放鹽和幾滴油，秋葵焯水裝盤
5
營養價值：
秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。
瑜素
原生素髮起人之一
@愛素食、愛生食、愛廚藝、愛瑜伽
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