田園雜蔬禽蛋拌白肉，清清淡淡又不乏美味，很適合夏日的一道家常小菜
原料：白肉、洋蔥、鵪鶉蛋、皮蛋、蒜頭、香醋、香油、青尖椒、香菜。
1準備好所有食材
2白肉切片，白肉的製作可以提前用五花肉加八角、老抽、鹽和水一起滷製，我這塊白肉沒用五花肉，肥的部分可以切去不用
3皮蛋和鵪鶉蛋切成小塊
4青椒切碎，此種青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些
5洋蔥根絕自己喜好切成條或圓圈都可以
6香菜切碎、蒜頭拍成泥
7鹽先用熱開水化開，將醋、生抽、香油倒入調成料汁備用
8皮蛋澆上料汁腌漬一會兒
9黑木耳開水鍋焯燙下
10將辣椒、洋蔥、白肉、鵪鶉蛋、蒜泥、香菜一起放進大碗，加入適量的鹽調拌，為了好看，半途我加了點彩椒在內
11澆點芝麻油或辣椒油調拌一下
12盤底鋪好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋
13可以開吃了，既可當菜又可當飯吃啦
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