長期吃素並不利於健康，這樣進食才是王道！

「碗里有肉」一度被中國人視為生活富足的標誌，愛吃素要麼是念佛者，要麼是窮人。但近年來，吃素的人越來越多，彷彿「粗茶淡飯」是健康長壽的唯一正解。

會吃素的人吃出好身體，不會吃的人則會吃出疾病。

粗茶淡飯也是一種錯

堅持粗茶淡飯最容易缺的營養素是維生素B12和n-3多不飽和脂肪酸。

人體缺乏維生素B12，會出現疲勞、肌肉功能差等癥狀，導致舌炎、紅細胞減少、心功能降低和生育力下降等問題。如果不能及時糾正，會造成不可逆損傷，特別對腦和整個神經系統傷害最大。

n-3多不飽和脂肪酸則與大腦發育、心血管系統疾病、2型糖尿病、抑鬱症等多種非傳染性流行病密切相關。

為什麼手腳冰涼，面色萎黃？

一到冬天，大多數人尤其女孩子容易手腳冰涼，而且還容易生凍瘡。

手腳冰涼的主要原因主要是冬天血液的新陳代謝減緩，低氣溫使血管收縮，血液迴流能力減弱，使得手腳，尤其是指尖、腳尖等部位的血液循環不暢，末稍神經循環不好造成的。

加上食素方式不對，大部分人形成了虛寒性體質。

女士出現了面色萎黃，聲音低微，元氣不足，渾身乏力，畏寒肢冷；男士出現了元氣不足，面黃肌瘦等等的情況。於是這些朋友在吃素問題上，就遭到了家人、朋友、同事、同學等的「圍攻」。

趕走虛寒體質

吃素大多吃的是五穀雜糧和蔬菜、水果，一般來講，蔬菜、水果偏寒偏濕(個別除外)，趕走虛寒性體質我們可以：

1.多曬太陽，尤其在陽光充足的午後，背對太陽，多晒晒後背，讓督脈、膀胱經好好得到陽氣的滋養，自然就會陽氣充足。

2.多運動。每天堅持兩小時的運動時間。走路、爬山、五體投地功、練習太極拳都行，動則生陽氣，需要注意的是，不要讓呼吸紊亂，氣喘吁吁、大汗淋漓，一旦這樣，就反而會傷陽氣，因為大汗亡陽。

3.早睡覺，十點以前睡覺最好。

4.心態開朗，開心，多笑，樂能聚神，匯聚陽氣。

5.多吃板栗、大棗、桂圓、麵食、山藥、枸杞子等食物，偏於陽氣多的食物。有的人虛不受補，一吃就上火怎麼辦呢? 找當地中醫調理一下脾胃就好了。

6.吃飯吃六成飽，不要給腸胃增加負擔，否則傷氣，就會產生寒濕。

大臉君推薦健康的飲食法

早：中：晚=3：4：3

這是一日三餐的能量比例，而不是數量比例。

如果早餐吃兩個肉包子(2兩左右)，喝1碗紅薯玉米粥(2兩左右)，上午吃1個蘋果;午餐吃1碗八寶飯(3兩左右)，一葷菜一素菜;晚餐吃1個雜糧包或窩頭，外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋蔥，就差不多能達到3:4:3的早中晚能量分配比。

魚：肉：蛋=2：2：1

按照中國營養學會的建議，每人每天應攝入120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。其中，畜禽肉類40~75克、魚蝦類40~75克、蛋類40～50克。

大部分家庭做不到每天都吃魚肉，可改成每周吃2~3次魚。平時，應盡量多吃白肉(如禽肉及魚肉)，少吃紅肉(如豬、牛、羊肉等)。

正常人每天最好吃一個雞蛋。血脂異常或肥胖的人，建議每周吃2~4個雞蛋。

葷：素=1：4

中國居民平衡膳食寶塔建議，每天應吃300~500克蔬菜，120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。全天菜品的葷素比，大致可按照1:3或1:4來安排。

比如，一頓飯做4道菜，可以做一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

主食粗糧：細糧=1：3

一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。

粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

蔬菜：水果=2：1

每人每天應吃300~500克蔬菜，200~350克水果。

蔬菜品種豐富，選擇的總原則是，春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜(如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等)，秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜如蘿蔔、土豆、洋蔥等。

最好選擇當季當地的菜品，水果的種類也最好每天吃夠3~4種。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，『性感、有用』另類養生資訊，10萬達人的健康選擇。免費訂閱健康小報，我們是提高生活質量的小夥伴！

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