看完這9點，三分鐘顛覆你對白茶的認知！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

白茶自出名至今，得到不少茶友的青睞。

成為了「公眾人物」之後，被眾人聚焦，其優點與缺點都被聚光燈無限放大。

褒貶參半，習以為常。

有全力支持白茶的忠實粉絲，也有黑粉，也不缺乏路人轉粉的。

白茶究竟是什麼身份，什麼來路，有什麼特點。

不論您了解白茶還是從未接觸過白茶，這一篇文章將詳細為您解讀白茶的前世今生以及白茶憑什麼能這麼受歡迎。

《02》

一、白茶從芽到葉分四級

白茶，簡單來說是芽與葉的激情碰撞，不同的排列組合構成了不同的白茶。

白毫銀針，全部由芽頭製作而成。

白牡丹，由芽頭和小葉片組成。總體來說，白牡丹的葉片不大，較狹長。

壽眉、貢眉，由芽頭、葉片、茶梗構成。芽頭細小，葉片肥厚，茶梗粗大。

如果白茶是一座金字塔，不論是根據產量還是售價，白毫銀針所處的是金字塔頂端；白毫銀針處於中間段位，而壽眉貢眉則處於最基層。

在白茶龐大的知識體系當中，類別的區分是入門基礎。

推薦閱讀：白茶是什麼？一句話講明白，真棒！

《03》

除了白茶的類別，白茶的保健功效，是一大篇章，需要我們花時間去學習。

二、五種茶的代言

白茶中含有豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質，這些豐富的營養物質促成了白茶獨特的養生功效。

而白茶的這些功效，也被親切地分為五種茶。

1、清火之茶

白茶具有清熱祛火的功效，而這些功效，得益於白茶的豐富氨基酸、茶多酚。

因此，白茶也是被譽為最適合夏天飲用的茶品。

2、女人之茶

白茶之所以能成為女人茶，是因為白茶中的黃酮類物質能夠抗氧化、延緩衰老。

據研究表明，在六大茶類中，白茶的黃酮類物質最高。

是以，多喝白茶，可以延緩衰老，美容養顏；

3、伴侶之茶

喝紅葡萄酒飲白茶，一紅一白結合，白茶可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的難題；

除此之外，白茶還能夠養肝、護肝，能夠保證人體的肝臟，真是生活的好伴侶。

4、養生之茶

白茶能成為夢之茶，主要有2點。

一是白茶可以清熱降火，讓人清心除煩，安神定智，有利於人們獲得良好的睡眠；

二是因為白茶中含有拮抗咖啡鹼成分，能夠抑制因為喝茶帶來的興奮之感，從而有助於睡眠。

5、旅行之茶

白茶具有耐泡的特點，可以有效緩解或消除旅途中的疲勞。

且白茶還有輔助治療水土不服的功效，適合喜歡旅行的朋友。

《04》

三、白茶殿堂級喝茶指南：【一年茶、三年葯、七年寶】

簡單的9個字，可是白茶的超暖心飲用指南。

1、一年茶

一年的白茶，其茶性清涼，適合夏天飲用。

當年的白茶，清熱解毒、防暑降溫、提神醒腦的作用明顯。

相對來說，當年的白茶喝的是鮮爽滋味，口感清新淡雅。

2、三年葯

白茶存放三年後，茶葉中的物質漸漸發生變化。

時間就是這樣神奇，在不斷地呼吸作用下，白茶的茶性漸漸發生變化。

從之前的茶性清涼漸漸變為茶性溫和，使得白茶更具藥性，消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神手到擒來。

除了茶性的白茶，一年茶到三年葯之間，還有香氣和滋味的變化。

香氣，從新茶的清新、高昂的花香、青草香，轉化為沉鬱、內斂的棗香、葯香。

滋味，從新茶的鮮爽、清雅，轉化為醇厚、濃郁。

在夏天，有3年的白茶相伴，幸事一件。

3、七年寶

到達這個年份的白茶，就能稱之為寶貝。

七年的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯。

如果是不小心感冒了，喝上一杯，能夠緩解感冒癥狀。

白茶存到七年，實為難得，畢竟在存放時，或許會因為一些外界因素，茶葉會越來越少，比如茶太好喝經不住就喝光了。

故而，有老茶就好好珍惜吧！

《05》

四、白茶5大主要功效

白茶的功效有很多，歸結來說，有5大點是一定要提到的。

1、治麻疹

白茶廣泛為大眾所熟知的功效之一——治麻疹。

麻疹是兒童最常見的急性呼吸道傳染病之一，其傳染性很強，在人口密集而未普種疫苗的地區易發生流行。

老白茶，其藥性顯著，可治療麻疹，其退熱效果比抗生素效果更好，不會有後遺症和副作用。

2、退熱祛暑

白茶含有豐富的多種氨基酸，多酚類物質，具有退熱祛暑解毒之功效。

夏季啜一杯白牡丹茶水，可以預防中暑，因此白牡丹是夏季必備的白茶之一。

3、殺菌

《中國茶業大辭典》記載茶葉具有滅菌作用：

茶葉中的多酚類化合物對多種有害人體健康的細菌（金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、黃色弧菌、副溶血弧菌、蠟狀芽孢桿菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌和肉毒桿菌）有殺滅作用。

傷寒細菌和赤痢細菌在茶汁中8-11小時即死亡，霍亂弧菌2小時內即可死亡。

茶葉提取液對引起人體皮膚病的多種病原真菌有很強的抑菌作用。

白茶古樸製作，從最大程度上保留了多酚類物質，有良好的消炎殺菌的功效。

4、保護眼睛，保障視力

白茶中還含有豐富的維生素A原，這個小小的元素可以起到護眼的功效。

長期飲用白茶，可保護實力，對於生長發育期的青少年來說，是上好的護眼神器。

5、降三高、促進血糖平衡

白茶中含有豐富的活性酶，這些活性酶是人體所必須的。

長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂蛋白脂肪酶，蛋白脂肪酶可促進脂肪的分解，這樣就能夠降血脂，同時還能分解多餘的糖分，促進血糖平衡。

人體是一台精密的儀器，當血脂降低之後，會有連鎖反應，同時使血壓降低，如此就能達到降三高的目的。

《06》

五、白茶強大的疾病預防功能

1、預防糖尿病

白茶中含有豐富的黃酮類物質，其中槲皮素具有增加胰島素產生，保護胰腺內胰島素產生的B細胞和抑制血發生的作用；

兒茶素中的多糖類物質，有去除血液中過多糖分的作用。

茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，能降低血糖水平。

在這些物質的綜合作用下，能夠有效地預防和治療糖尿病。

2、預防腦血管病

高凝狀態是血栓形成的重要條件。

而白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變高凝狀態，且沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進健康和預防疾病具有顯著作用。

因為白茶還能防止紅細胞聚集，有利於降低血液粘度，防止血栓形成。

3、預防高血壓、保護心血管

白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P，茶多酚能促進維生素C的吸收。

維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。

黃酮類物質能使動脈平滑肌放鬆，減少滲透，增加毛細管的強度，這樣就能降低血壓，促進血液迴圈。

同時黃酮類物質還具有抗感染作用，並表現出強大的抗氧化劑特性，它們能保護心血管系統不受脂類過氧化損傷影響。

4、抗病毒提高免疫力

研究顯示，白茶提取物對青黴菌和酵母菌具有抗真菌功效。

在白茶提取物的作用下，青黴菌孢子和酵母菌細胞被完全抑制。

白茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有預防作用。

因此，長期飲用白茶，能夠達到提高免疫力的作用。

《07》

六、白茶主要物質的保健功效

1、氨基酸

白茶中氨基酸的含量豐富，氨基酸的主要功效有：

A、調節腦內神經傳達物質的變化

B、在提高學習能力和記憶力

C、鎮定作用

D、保護神經細胞

E、增強抗癌藥物的療效

F、護肝、抗氧化

2、茶多酚

A、抗氧化

B、強化血管壁

C、促進腸胃消化

D、降低血脂肪

E、防止動脈硬化、血栓形成

F、利尿、降血壓

3、咖啡鹼

A、利尿

B、消浮腫

C、解除酒精毒害

D、強心解痙

E、平喘

F、擴張血管壁

難怪很多人一年四季都要喝白茶！白茶這麼好，怎麼會有人不動心？

那麼，白茶要怎麼沖泡最好呢？

《08》

七、如何泡好一杯白茶？

沖泡白茶，有4種方法可供選擇。

1、蓋碗沖泡

蓋碗最好使用白瓷蓋碗，白底的蓋碗有助於我們觀察白茶的湯色和葉底變化。

蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。

一般選用110ml的白瓷蓋碗，投茶5g即可。

2、玻璃杯沖泡

用玻璃杯泡白茶，可以選用一個約200ml的透明玻璃杯，先用開水洗茶，待溫潤聞到香後，就直接用開水進行沖泡，茶葉3-5克即可。

杯泡法非常簡單便捷，適合上班一族或者住酒店的朋友。

3、煮飲白茶

煮飲白茶適合老白茶。

做法很簡單，取5g-10g的白茶，水燒開後將茶葉投入煮茶壺，沸騰約3分鐘後即可飲用。

這種方法比較簡單粗暴，只要控制好火候別讓茶湯溢出即可。

4、壺泡法

選用壺泡法的話，最好選用大肚茶壺。

選取白茶5克，用9開水洗茶溫潤聞香，而後注入沸水，約10秒出湯，之後就可品飲茶香。

這種方法比較常見，常用來招待客人。

以上這4種方法，均可以用於沖泡白茶。

值得注意的是，新茶不適合用煮飲的方式。

《09》

八、如何保存白茶

簡單地講，家庭存儲白茶只要做到密閉包裝，環境無異味即可。

如果要細說，在保存白茶時，規避不良因素即可。

白茶保存，需要規避以下因素：

1、強光

2、濕氣

3、異味

4、高溫

尤其是現在，屬於高溫天氣，保存白茶更應該規避高溫環境，禁止將白茶置於悶熱處。

保存白茶，其實不難，只要採取三層包裝法，一層鋁袋，一層塑料袋，外面再一層紙箱，將紙箱和塑料袋密封好即可。

然後把白茶保存在陰涼、通風、乾燥、無異味處，這樣我們的白茶就能長期得以保存啦。

《10》

九、鑒別白茶3步曲

看到這裡，是不是已經心痒痒忍不住要買白茶啦？

先不要急，村姑陳手把手教你如何選購白茶。

白茶選購，有三步曲。

一看干茶、二聞茶香、三品滋味。

一、看干茶

看干茶，在購買老茶餅時可發揮重要作用。

老茶餅的顏色是會說話，能傳遞出許多重要的信息。

這茶餅有沒有做舊，有沒有過度氧化都能從這茶餅上知曉一二。

自然陳化的老茶餅葉片是五彩斑斕的，顏色艷麗不灰敗。

葉片上的顏色有綠色，黃色，褐色等，從茶餅上就能看到生機勃勃的樣子。

而做舊的老茶餅則是不正常的灰褐色，來自於人工操作的時代感。

一般做舊都是通過高溫烘焙使茶餅變色，所以顏色暗淡，沒有光澤度。

二、聞茶香

一款好的新白茶，香氣豐富、清新、不刺激。

通常，一款好的新白茶，有毫香、青草香、花香等。

自然陳化作用的老白茶香味豐富，有著層次的變化。

通常好的老白茶餅香氣有棗香，葯香，粽葉香等。

氣味令人心曠神怡，彷彿處身與大自然。

三、品滋味

新茶滋味鮮爽、無異味、不苦澀、香氣足。

在購買新茶時，重點要喝新茶是否會有苦澀味、悶青味。

若新茶出現上述的2種滋味，謹慎購買。

老茶，沒有了新茶的青春，卻表現出另一種沉穩。

老茶的滋味是沉鬱的、老練的、內斂的，湯水所表現出的品質是濃郁的、醇厚的、柔和的。

不論新茶老茶，湯水一定不會出現苦澀，也不會有異味。

在購買時，請參考上述指標。

《11》

古代的大俠，仗劍走天涯時一定要沽一壺酒，這樣才有情懷，才有滄桑之感。

如果要讓村姑陳仗劍天涯，一定不帶酒，要就帶上白茶，提神醒腦，還能明目保健。

如果您還想了解更多的白茶知識，可以直接加個人號lanxiaoping1988 進行諮詢！

或者直接手機端點擊下方的「了解更多」！

版權聲明：版權歸小陳茶事所有，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！