美味夏日 不油膩的6道素食

這夏天進廚房可真的是不容易

每個在廚房「戰鬥」的人

都有種說不出的味道

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耐著高溫燒出來的菜

又覺得油膩膩，沒食慾吃不進去

誰說清淡就玩不出花樣

今天小編就教你們如何告別油膩

在這炎炎夏日吃出健康來

夏天就想來口酸酸的

簡單方便一鍋燉就好

全 素 羅 宋 湯

材 料：

西紅柿1個、土豆半個、胡蘿蔔半根、番茄醬

步 驟：

1、土豆、西紅柿、胡蘿蔔切成小塊；

2、起鍋熱油，將土豆、西紅柿、胡蘿蔔倒入炒一會，加水燒；

3、水燒開後，倒入適量番茄醬、鹽和糖；

4、燒到土豆酥爛，用少量水澱粉勾芡即可。

小貼士：

配菜可以增減改變，大白菜、金針菇、豆腐都可以放，最後可根據自己喜好決定放不放香菜。

水果做菜介紹過不少

今天再介紹一個低脂開胃的新菜式

菠 蘿 雞 腿 菇

材 料：

雞腿菇300g、青瓜1根、菠蘿半個、姜、生抽、鹽、白醋15ml、砂糖15g、番茄醬15ml

步 驟：

1、雞腿菇洗凈切厚圓片，表面用刀划出花紋，青瓜切塊；

2、菠蘿切塊，用鹽水浸泡一會兒後瀝干水分備用；

3、起鍋熱油，爆香薑末，倒入雞腿菇炒至顏色變金黃，倒入生抽調味；

4、倒入調好的糖醋汁和番茄醬拌勻，讓雞腿菇吸收醬汁；

5、放入青瓜塊和菠蘿塊，翻炒均勻即可盛盤。

香菇鮮起來，味道超級美

和豆腐搭配更是絕了

豆 腐 蒸 鮮 菇 片

材 料：

鮮香菇4朵、嫩豆腐2塊、濕澱粉、鹽、胡椒粉

步 驟：

1、香菇切一刀成同樣大小的半圓，豆腐切厚片備用；

2、 將香菇片和豆腐片夾在一起，撒上鹽和胡椒粉，在盤底放入少許水；

3、鍋中水燒開後，上鍋蒸10分鐘；

4、將盤內的汁水倒出，加適量鹽調味勾芡，澆在豆腐香菇上；

小貼士：

這樣做比較清淡，喜歡濃稠一些的味道，可以將香菇片放鍋里略煎一下。有蘑菇精的可以蒸前撒上一些，鮮香不膩、口感順滑的豆腐蒸鮮菇片太適合夏天了！

豆腐湯喝過很多

但是這款湯包含了主食,蔬菜,蛋白質

營養全面

芙蓉豆腐濃湯

材 料：

韌豆腐，土豆，胡蘿蔔，鹽，姜，胡椒粉，澱粉

步 驟：

1、胡蘿蔔去皮切碎末(不用太多)

2、土豆蒸熟壓成泥

3、姜切末,豆腐切丁

4、熱油下薑末,再小火炒胡蘿蔔,至變軟

5、放入土豆泥炒出香味,加水.放豆腐,適量鹽,胡椒粉煮一會兒

6、放入水澱粉勾芡即可出鍋

夏天有什麼能比它更解暑呢

解 暑 涼 粉 兒

材 料：

豌豆澱粉1杯、清水6杯、黃瓜半根、醋4勺、生抽1勺、鹽適量、植物油、辣椒油、花椒、芝麻

步 驟：

1、一杯水和一杯豌豆澱粉混合，順時針攪勻；

2、其餘五杯水倒進鍋里大火燒開；

3、水開後轉小火，邊攪水邊把澱粉糊倒進鍋里，一定要不停攪拌；

4、繼續攪拌，小火煮1分鐘左右，鍋里起大泡，沒有結塊兒就可以關火了；

5、倒進容器里晾涼，隨後倒出來切成你想要的樣子，涼粉就做好了；

6、黃瓜切絲，鹽、醋、生抽、辣椒汁調好料汁澆在涼粉上，撒上芝麻；

7、鍋中熱少許油小火煸香花椒，將花椒撈出，把油淋在芝麻上；

8、拌一拌，就可以開吃了~

最後再來道開胃菜

梨 汁 腌 蘿 卜

材 料：

白蘿蔔半根、梨小半個、糖3勺、醋1勺、素蠔油1勺、生抽2勺

步 驟：

1、蘿蔔洗凈表皮，連皮切成0.3cm的薄片；

2、撒上一勺鹽，腌20分鐘左右，腌出蘿蔔里的水；

3、控凈水分後再放入2勺糖，腌30分鐘；

4、調一碗料汁：半碗純凈水加素蠔油、白醋、1勺糖、生抽；

5、蘿蔔片擠干水分，擺放到乾淨無水無油的保鮮盒裡，半個梨切成薄片，和蘿蔔片一起擺好；

6、倒上料汁，蓋好蓋子放入冰箱保鮮冷藏過夜，第二天就可以吃了。

小貼士：

蘿蔔帶皮腌，才有爽脆感哦。料汁的比例可根據喜好更改，喜歡甜的就多放些糖。調汁的水一定要是瓶純凈水或礦泉水，涼白開也行，這樣不容易有污染。

全程一定沒有一點點油

所以這款開胃小菜清清爽爽

白蘿蔔和梨都是涼性的

相對而言，更適合素體熱盛的人

這個夏天可以清爽不油膩，

開胃素食吃起來！

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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