早餐店大媽：我一月一萬多，比我大學畢業的孩掙得多！
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李萍（化名）由於沒上過小學，只能在家跟著老人學做早餐。10年前在縣城邊緣開了一家早餐店，如今這個早餐店已經家喻戶曉。吃過沒學問的苦，李大姐硬是將自己的兩個兒子和一個女兒供養大學畢業，倆兒子分別在市裡工作，女兒是護士在縣城上班所以有空就過來幫忙。
粉絲雞蛋餅，軟麵包著粉絲韭菜餡，然後放在鍋上煎，中間加一個雞蛋。這個餅賣兩塊，一早上賣300多個，屬於店裡的「招牌」，卷粉一天也要買100多份。如今店裡有三個人，兩外兩個一個是親戚一格式朋友，每月給她們3000元。「剛開始乾的時候沒人吃，小孩上學還要錢。孩她爸死的早，那時候都瞧不起我，誰都不借給我錢怕我還不起。都躲著我，有一次去一個親戚家，我快到大門口的時候聽見大門嘭的一聲關上了，我知道他們不想見我，可是孩子要上學啊，我還是拍門叫。叫了半天都沒人回應，最後是他家鄰居看不下去給我拿了135塊。」說起往事李大姐依然兩眼泛紅。
親戚和當如借錢的鄰村，一個負責和面配餡，一個負責製作。餡是韭菜粉條加一些肉沫，最後在裹上一個雞蛋。相比市裡一個雞蛋灌餅5塊來說算是非常實惠了，所以周圍小區的很多居民早飯都過來買這個。
非常大的雞蛋餅為李大姐帶來不少回頭客，如今每天的營業額至少在600元以上，周六周日更多，月收入將近兩萬。店裡的開支最主要就是工資，因為李大姐不僅管吃管住，工資也高，畢竟她是在報答當年的恩情。刨去所有開支，基本能有近萬元收入，難怪李大姐經常開玩笑「當初讓孩子上大學，還不如跟著我學早餐！」。
周日早上10點，依然有周圍小區的居民慢慢悠悠過來吃早餐。每天4點起床準備食材，儘管很辛苦但是李大姐很滿足「我現在能掙錢，最主要再回老家沒人瞧不起我，幫過我的人我也能幫過去，這就夠了。」
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