吃臘肉有害健康？跟它搭配，美味健康兩不誤！

知道為什麼早晨吃油條，最好配一杯豆漿嗎？還有吃皮蛋，為什麼最好配豆腐？其實，這些食物搭配在一起是有「講究」的。油條、皮蛋，很多人把它們歸為有害食物。出門在外，多多少少都會吃到一些有害食物。不利於身體健康的常見食物有哪些，又有哪些食物是可以「解」它們的，為了放心吃，你該了解這些。

有害食物1：油條

油條是不少人早餐的選擇之一，但是多數油條中有添加明礬。這類含鉛無機物，人體吸收後會損害腦神經細胞，而且很難被人體排出從而逐漸蓄積。長期以往對身體造成的危害有記憶力減退、煩躁、抑鬱，嚴重者還會導致「老年性痴呆」等疾病的發生。

解物：豆漿

吃油條的時候，配豆漿，這在無意中也保護了自己。豆漿中含有豐富的卵磷脂，研究發現，患有老年性痴呆的人群服用一定劑量的卵磷脂，可以讓他們的記憶力得到一定好轉。

有害食物2：酸菜魚

酸菜魚也是很多人喜愛的一道菜。經過腌制的酸菜，已經沒有什麼維生素C，酸菜中還含有許多草酸和鈣，正因為酸度高所以容易被腸道吸收，但在經過腎臟排泄的時候又很容易在泌尿系統中形成結石；而且腌制的食物，亞硝酸鹽含量高，與人體中胺類物質生成亞硝胺，這是一種易致癌物質。

解物：獼猴桃

研究發現，多攝入維生素含量豐富的食物能夠阻斷致癌物亞硝胺的合成，進而減少胃癌、食道癌的發生。獼猴桃又被稱之為維生素C之王，人體一天所需的維生素C，它剛好能滿足。

有害食物3：臘肉、香腸等

有些地方的人愛吃鹹魚、臘肉、香腸之類的食物，這些食物雖然美味，但含有大量鹽，長期腌製品容易產生亞硝胺，它們被人體攝入後又進一步形成二甲基亞硝胺，這種物質致癌性強。

解物：綠茶

據研究，綠茶能分解這類物質帶給人體的危害。喝杯綠茶，也能增進健康。如果實在難抵臘肉、鹹魚的美味誘惑，在烹飪的時候，不妨將其蒸煮熟透，再添加一些醋，也可以讓亞硝胺分解，又不會影響到美味。

有害食物4：烤羊肉串

夏天，很多人都喜歡在街邊小巷來一串烤羊肉，先不說其肉質如何，這些肉經過明火碳烤，會產生苯比芘，它在進入人體後，對胃的傷害是最大的。

解物：烤白薯

這個時候，不應該來一杯啤酒。推薦你來一烤白薯（在吃完有一定衛生檢測標準的烤肉製品後），白薯中纖維素含量豐富，能將烤肉中有害物質「打包」排出體外，還能阻止烤肉大量油脂被身體吸收。

有害食物5：皮蛋

皮蛋的做法有很多種，例如剁椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥等，但是，皮蛋在製作過程中，多少會含有一定量的鉛。可能大家也知道，鉛攝入過多，會導致智力低下，損害神經系統發育，導致聽力異常，學習能力降低等等，尤其是對於正在發育的兒童，機體排鉛能力遠遠低於成人，所以危害更大。

解物：豆腐

皮蛋豆腐，這種吃法，營養學家認為頗為科學。研究表明，豆製品中的纖維素可以抑制食物中的鉛在胃腸道吸收；而且其中的鈣離子也能抵抗鉛，幫助人體排解攝入的鉛，降低人體血液中金屬鉛的濃度。

有害食物6：火鍋

火鍋雖然美味，對於一些容易上火，經常複發口瘡的人群來說，吃完之後只會雪上加霜。除了容易讓你上火外，火鍋濃湯中含量高的「卟啉」物，在經過消化分解之後容易在肝臟代謝生成尿酸，導致痛風的發生。

解物：柚子

吃完油膩又麻辣的火鍋，可以來一個柚子，柚子不僅能滋陰去火，還能健脾消食。

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