少花錢，常吃這兩種東西，高血糖、高血脂、高血壓都降了

香菇和銀耳是生活中最常見的兩種食材，大多數時候都是作為配菜，但是它們的營養價值確實遠超很多的食物，尤其是對於調控各種慢性疾病。今天塔哥就來給大家講講這兩種東西對防治糖尿病的好處。

一、香菇

人體必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、維生素B2、維生素B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經功能，防止各種黏膜及皮膚炎症有一定的益處。

香菇中含有較豐富的硒，微量元素硒有與胰島素相類似的調節糖代謝的生理活性，糖尿病患者常食可有效降低血糖，改善糖尿病癥狀。

★油燜香菇

【材料】干香菇12朵，精鹽、花生油、味精、醬油、澱粉均少許。

【做法】

1、用水浸泡香菇，洗凈，去除根蒂。

2、燒熱炒鍋，倒入花生油，燒至六七成熱時加入香菇，爆香後放入鹽、醬油，再倒入1小碗泡過香菇的水，加蓋，改用小火燜至水分將干，再用水澱粉勾芡，撒上味精，混勻，起鍋即成。

【功效】抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，阻止血管硬化，降低血壓及降血糖。

★香菇炒菜花

【材料】菜花250克，雞湯200克，花生油15克，香菇15克，雞油、水澱粉各10克，精鹽、蔥段各4克，味精、姜各2克。

【做法】

1、菜花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下；將香菇洗凈，備用。

2、起火，鍋內放入花生油，待油至五六成熱時，放入蔥、姜，煸出香味，再投入鹽、雞湯、味精，燒開後將蔥、姜撈出。

3、將菜花、香菇分別放入鍋內，改用文火燒至入味後，淋入雞油、水澱粉，即成。

【功效】補氣強身、益胃助食、降血脂，還有防癌功效。

★香菇木耳燜豆腐

【材料】豆腐（北）150克，香菇（鮮）30克，木耳（水發）30克，金針菇15克，粉絲20克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，植物油15克。

【做法】

1、將香菇、木耳、金針菇洗凈，水浸3小時。

2、把豆腐切塊。起油鍋，將豆腐煎香，加清水適量，並放入香菇、木耳、金針菇，小火燜半小時，再加入粉絲，然後加入姜、鹽、蔥調味即可。

【功效】清肺養胃，寬腸降濁（降血脂）。適合糖尿病屬肺胃陰虛、虛火灼肺者，特別適合於糖尿病並發肺結核或支氣管炎屬肺胃陰虛者。

★香菇炒油菜

【材料】香菇100克，油菜200克，蔥花、花椒粉、鹽、雞精、蒜末、水澱粉各適量，植物油4克。

【做法】

1、油菜擇洗乾淨，撕開；鮮香菇去蒂，洗凈，切為兩半。

2、炒鍋置火上，放油燒至七成熱，放入蔥花、花椒粉炒出香味，放入油菜和香菇炒熟。

3、最後加入鹽、雞精和蒜末調味，用水澱粉勾芡即可。

【功效】止煩渴，清胃熱，利腸道，降血脂。

二、銀耳

銀耳含有豐富的蛋白質，含有17種以上的氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸，具有滋陰潤肺、補腦提神、美容潤膚、延年益壽的作用。

據研究證實，糖尿病、高脂血症、動脈粥樣硬化、高血壓病的發病因素都與食物纖維的攝入少有關，銀耳富含膠質而且食物纖維含量高，有降血糖功效。

銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有減緩血糖上升的作用。銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。

在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。有研究發現，每攝入0.42千焦熱量加入3克膠類，即有降血糖作用，有的患者隨診6個月，胰島素的用量平均減少26%。

對於老年2型糖尿病患者來說，經常食用銀耳或食用由銀耳配的葯膳，不僅有助於降低血糖和緩解病情，還有益於防治糖尿病的併發症如高脂血症、高血壓病等。

所以，糖尿病患者經常食銀耳，大有益處。

★銀耳燉豆腐

【材料】銀耳50克，嫩豆腐250克，植物油、蔥花、薑末、精鹽、味精、清湯各適量。

【做法】

1、將銀耳用溫水泡發，洗凈，放在沸水鍋中焯透，撈出後撕成片狀備用；嫩豆腐用清水漂洗後切成1厘米見方的小塊，待用。

2、燒鍋置火上，加植物油燒至七成熱，加蔥花、薑末煸炒出香味，倒入豆腐小塊，輕輕翻炒，加銀耳片，翻炒均勻，加清湯（或清水）500毫升，改用文火煨煮40分鐘。

3、待豆腐漂浮湯麵、銀耳呈黏糊狀時，加適量精鹽、味精，拌勻即成。

【功效】滋陰補虛、清熱生津、降血糖。適用於腎陰虧虛型糖尿病。

★銀耳大米粥

【材料】銀耳10克，大米50克。

【做法】將銀耳水發洗凈，切碎與米同煮為粥食用。

★菠菜銀耳湯

【材料】鮮菠菜150克，水發銀耳20克，蔥、鹽等調料各適量。

【做法】

1、菠菜去根頭後洗凈，切段；銀耳洗凈，撕成小朵；蔥洗凈，切絲，備用。

2、砂鍋鍋置火上，放入適量清水煮沸，先下菠菜，稍煮片刻，放鹽，蔥絲，再放下銀耳煮兩分鐘即可。

★銀耳竹筍湯

【材料】竹筍、銀耳各10克，雞蛋、鹽、味精各適量。

【做法】

1、竹筍洗凈，銀耳浸泡、洗凈、去蒂；雞蛋打碎攪勻，清水煮沸後，放入雞蛋糊。

2、加入竹筍、銀耳，以文火燒10分鐘左右，加入鹽、味精適量，起鍋即可。

【功效】清熱消痰、利膈養胃。適用於肥胖型糖尿病濕熱壅盛的患者食用。

★雙耳湯

【材料】干白木耳、干黑木耳各10克，蔥絲、鹽、味精等調料各適量。

【做法】

1、將干白木耳、干黑木耳分別泡發，洗凈，撕成小朵，備用。

2、砂鍋置火上，放入白木耳、黑木耳、蔥絲和適量水大火煮沸，再轉小火煮5分鐘，加鹽、味精調味即可。

【功效】本品可滋陰潤肺，補腎健腦。適宜於糖尿病眼底出血者食用。

更多知識關注微信公眾號【貝塔系】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！