據說8小時內吃完一日三餐能減肥？

夏至已至，日長之至。晚上8、9點鐘小吃攤、大排檔熙熙攘攘、一派繁榮。彼時編輯妹子小李走出公司大樓，徑直前往常去的麵館，準備解決今天的最後一餐。

突然，手機上彈出了這樣一條新聞：發表於《細胞代謝》雜誌上的美國索爾克研究所的一項研究結論指出，對於體重來說，什麼時候吃和吃什麼同樣重要。

該研究認為：

在同樣攝入高熱量食物，且飲食種類和數量相當的情況下，用餐時間限定在一天8小時之內的小白鼠比其他小鼠體重更輕、更苗條。

在熱量攝入相同的情況下，即使是已經超重肥胖的老鼠，通過縮短吃飯的間隔時長，可在數天內減重5%。

每天將完整的吃飯時間間隔限定在8-9小時內的老鼠擁有更豐富的肌肉含量。

不過，以上結論缺乏人類實驗證據。

小李推算著，自己早上8點進公司前匆忙買了個包子當早餐，中午12點叫一份外賣填飽肚子，似乎只有晚上9點下班後，才有時間坐下來好好吃飯。但現在，小李怎麼也吃不下去……難道如果多年遵循這樣的生活規律，註定一定是個胖子嗎？

事實真的這麼殘忍？

是的，吃的越晚，越容易胖

人只要活著就有呼吸血壓心跳，就每時每刻需要能量維持基本的生命活動。這種能量需要基礎代謝，來源於日常飲食，用卡路里計算。

不過基礎代謝因人而異，一定程度上取決於性別、年齡、體重和所處的環境狀況。在其他條件不變的情況下，活動量越大，代謝越快。譬如，打籃球的代謝速度比步行快，步行的代謝速度又比睡覺快。

對於多數人來說晚上的活動量較白天明顯下降，如果吃得過晚代謝速度跟不上，很容易造成熱量過剩，不但減肥很難，長此以往甚至可能越來越胖。

過於迷信「8小時」，暴飲暴食肆意放縱不可取

對待任何一項研究結論，斷章取義的做法都不可取。試想一下，如果按照以上研究者的設想做一隻8小時內放縱吃喝的小白鼠，可能產生哪些後果？

暴飲暴食：短時間內吃下太多的食物可造成急性胃擴張、胃壁壞死，進而引起急性胃穿孔。

胃口變大、發胖變快：胃是一個非常有彈性的器官，食物進入之後胃的體積會慢慢被撐大，胃壁逐漸變薄。然而長期處於擴張狀態可導致胃的回縮能力慢慢變差，久而久之胃越來越大，加速發胖。

糖分、鈉鹽和「壞脂肪」攝入過量：高糖、高鹽、飽和脂肪酸（譬如牛羊肉、豬肉等動物脂肪）和反式脂肪酸（譬如奶油）攝入過量，可增加心血管疾病的發生風險。

給妹子小李的建議

三餐定時、定量，晚餐盡量提前，不要吃完倒頭就睡；

多運動，增加熱量消耗；

謹記「管住嘴、邁開腿」，使每日的熱量消耗多於熱量攝入才是減肥王道，盲目輕信一、兩個研究，或者減肥絕招狠招不但收效甚微，還可能會引起健康危害，非常不可取。

參考資料：

Another Case Against the Midnight Snack，Via: salk.edu

Does Your Metabolism Slow Down at Night? Via: livestrong.com

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