做蔥油餅加入這一樣，無需竅門、無需手法照樣香酥美味，快試試吧

記得小時候，有一次老爸熬了一大盆豬油，那個時候我是不是吃豬油的，因為從小我們那裡的人都是吃棉油，覺得挺香的，一下子讓我吃豬肉做的東西，真心吃不下去。那些天老爸經常用豬油烙油饃（我們這邊的人管蔥油餅叫油饃），我從來不吃，不理解老爸說的「香」從何來！

或許是玩烘焙會用到豬油，亦或許是人的口味會變吧，這些年我也可以吃豬油做的東西了，都說豬油炒青菜好吃、豬油烙油饃好吃，我都一一試了，還真是，挺香的。

豬油烙餅比植物油烙餅更香更容易起酥分層，幾乎不用什麼複雜的操作方法和技巧，就按照平常的做法隨意做，出鍋的蔥油餅就格外好吃，外酥脆內柔軟，爸媽和孩子都說這餅香噴噴的吃不夠。

【材料】中筋麵粉300克，常溫水170克，豬油、蔥花鹽、十三香適量，植物油適量。

【做法】

1、麵粉加水攪成面絮，和成比較軟的麵糰，蓋保鮮膜醒，醒十幾分鐘。蔥切碎一點。

2、蔥花放入碗內，加入鹽、植物油、十三香拌勻，腌一會兒。

3、準備好豬油，麵糰醒好不用再揉，分成若干等份。

4、麵糰按扁擀成比較薄的圓餅，塗一層豬油，撒一層蔥花。

5、捲起來，再從一端捲起來，邊卷邊拉抻，尾部壓在下面，按扁，輕輕擀成圓餅狀。

6、不粘鍋放油，放入油餅，中小火煎至兩面金黃即可。

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