小姨子在廚房發現茄子後做給全家連吃三盤！現在想起來都回味無窮

在結婚之前，我以為早餐就是包子，油條，豆腐腦啥的。我始終認為，早餐只要能吃飽就可以了。但自從跟老婆結婚以後，遇到了一個愛做飯的小姨子，我才發現，原來早餐可以這麼美好。不僅可以吃飽，更可以吃好。

因為結婚以後我跟老婆都上班，小姨子在我們所在的城市上大學，她不在我家住，但學校就離家一個路口，她早上晚上就時不時的回我們這裡，讓我奇怪的是她不和其他大學生一樣愛睡懶覺，反而早上總是換著花樣的給我們做好吃的早餐，這不今天看到家裡有茄子，說是要給我們做一道大餐，做出來之後，兒子愛不釋手，全家吃了三盤都不夠，實在是太好吃了！小姨子手藝真不錯。

1、一個茄子洗乾淨

2、買回來的肉末或者五花肉回家剁成肉末

3、蔥姜切成末

4、把肉末放到盆中，加入蔥薑末、十三香、鹽、雞精攪拌上勁

十三香

5、茄子一切為二，放上兩根筷子，然後直刀切到筷子處，一個切六七刀

切

6、取切好的一個茄子，然後一個個夾里塞入肉餡

塞

7、做好的燈籠茄子裹上一層澱粉

裹澱粉

8、鍋中下入油燒至六成熱，把燈籠茄子下入鍋中炸，炸至茄子熟就可以撈出控油

炸

9、把鍋中的油倒掉，留少量，下入蔥蒜末爆香

10、下入蒜蓉辣醬、蚝油炒香

11、再下入一勺白醋

12、加入一碗水煮開

13、把茄子下入鍋中煮，煮至湯汁濃稠就可以

煮

喜歡吃茄子的朋友可以試試小編的這種推薦做法，雖然小姨子也是第一次做，我們也都是第一次吃，但是味道真的很好，得到了家人的一致好評！

茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養出長形茄子；到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。

根據營養專家分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

茄子可能在現如今人們社會中已經不屬於稀奇的蔬菜，並且一年四季人們都可以見到茄子，雖然說茄子的經濟價值可能並不是非常的高，甚至於是比較廉價的，但是茄子的養生價值卻是非常「昂貴」的，也就是說茄子在促進大家身體健康方面是功不可沒的!

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。總之，是一種老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。

茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。

預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過於驚慌。

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