香辣小龍蝦這樣做，既乾淨又好吃，關鍵做法簡單、營養豐富

隨著夏天的到來，喝啤酒、吃小龍蝦逐漸成為人們茶餘飯後的時尚。小龍蝦也以其勁爆的口感、獨特的賣相受到越來越多的人的歡迎。但是，小龍蝦雖然好吃，在外就餐的衛生條件卻差強人意，尤其是小龍蝦這種美食，更需要嚴格的清洗與處理。

那麼，有沒有辦法做出既乾淨又好吃的小龍蝦呢？今天，在這裡給大家推薦一道香辣小龍蝦，希望各位能夠喜歡。按照這種方法，你也能做出媲美飯店的小龍蝦。

美食名稱：香辣小龍蝦

食材：小龍蝦800克

佐料：花生油，食鹽，花椒，辣椒，大料，香蔥，姜，蒜

方法：首先將買來的小龍蝦放入淡鹽水之中，浸泡6小時，在浸泡的過程中，最好每隔2小時換一遍淡鹽水，讓小龍蝦吐凈泥沙。之後將小龍蝦放置於水龍頭下，使用毛刷子將每一個小龍蝦認真清洗乾淨，之後再過一遍清水，瀝干水分後備用。

起鍋，熱鍋涼油（油稍微多一點），加入香蔥、花椒、辣椒、薑片與蒜片等佐料，中火炒香之後加入備好的小龍蝦。之後改為大火快速翻炒，直至小龍小變成紅色為止。最後，加入適量清水，以沒過小龍蝦為宜，再次加入適量蒜瓣與紅辣椒圈，大火燒開後收汁，最後撒入適量食鹽，出鍋即可食用。

功效：小龍蝦屬於淡水蝦，富含各種提味增鮮的氨基酸，這些氨基酸極易被人體吸收，因此，經常食用小龍蝦能補充人體蛋白質，提升人體抵抗力。但是，需要注意的是，小龍蝦屬於雜食性動物，攝食範圍太廣，體內含有很多重金屬等有毒有害物質，因此不建議經常食用小龍蝦，尤其是孕婦等特殊人群，應遠離小龍蝦。

小竅門：香辣小龍蝦做法不複雜，但是也有需要注意的地方，那就是小龍蝦的處理。因為小龍蝦生長環境十分複雜，龍蝦表面會有各種細菌及寄生蟲，所以，買回的小龍蝦首先在淡鹽水之中浸泡6小時，之後再使用刷子仔細刷洗小龍蝦，務必將小龍蝦收拾乾淨。

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