每次做這道菜，米飯都不夠吃，孩子老公的最愛——香脆木須肉

此菜做法簡單、營養豐富、味道鮮美、是一道老少皆宜的家常菜。

木須肉

用料：瘦豬肉150g、 雞蛋2個、 黃瓜1根 、黑木耳4朵、 干黃花菜10g、 蔥花5g、薑絲5g、醬油15ml、料酒5ml、香油5ml、 鹽少許

做法：

1.黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲；

2.將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉腌5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用；

3.大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中；

4.炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可。

煮婦心得：

新鮮黃花菜含有較大的毒性，在食用前應以開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡，這樣可以去掉殘留的有害物質。

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